Παιδί και Χορτοφαγία

Μωρά Vegan

Γέννηση - 6 μήνες

Από τη γέννηση έως και τον 6ο του μήνα, όλες τις διατροφικές ανάγκες του μωρού σας μπορούν να καλυφθούν μέσω του μητρικού γάλακτος. Εάν το μωρό σας λαμβάνει επίσης τροφές φιάλης, σαν μητέρα θα κάνετε λιγότερο μητρικό γάλα. Όσο περισσότερο το μωρό θηλάζει, τόσο περισσότερο γάλα, η νέα μητέρα παράγει. Η σίτισης συχνότητα πρέπει να είναι όπως και με το θηλασμό - ύψιστης σημασίας. Τα μωρά που ταΐζονται με μπιμπερό καταναλώνουν λίγο περισσότερο από ό, τι τα βρέφη που θηλάζουν και είναι ελαφρώς βαρύτερα.

6 μήνες

1ο Στάδιο

Στους 6 μήνες μπορούν να εισαχθούν στερεές τροφές, αλλά η διαδικασία αποδέσμευσης δεν πρέπει να γίνει βιαστικά εάν το μωρό είναι ικανοποιημένο με μονάχα το μητρικό γάλα.  Η έναρξη μιας διατροφής με στερεές τροφές είναι μια προοδευτική διαδικασία και απαιτεί από εσάς να είστε υπομονετικοί και να το πηγαίνετε σιγα-σιγα. Η κλασική "πρώτη τροφή" είναι η λιωμένη μπανάνα, η οποία είναι πολύ εύπεπτη, γλυκιά και μια καλή εισαγωγή στα τρόφιμα. Κατάλληλες πρώτες τροφές είναι το ρύζι ή πολτοποιημένα λαχανικά. Τα φρούτα συνήθως εισάγονται μετά από τα λαχανικά, προκειμένου να καταστεί δυνατή η αποδοχή των λαχανικών πριν από τις γλυκές γεύσεις των φρούτων.Άλλα δημοφιλή πρώτα τρόφιμα είναι το καρότο, οι γλυκοπατάτες, τα κουκιά, τα μήλα, οι μπανάνες και τα αχλάδια. Όταν έχουν λάβει αρκετό τα μωρά θα στρέφουν μακριά το κεφάλι τους, θα σφίγγουν το στόμα τους ή να φτύνουν το φαγητό έξω! Αυτά είναι σημάδια ότι έλαβαν αρκετό.

Εάν το μωρό δεν δείξει ενδιαφέρον τις πρώτες φορές που θα του δώσετε στερεά τροφή καλό είναι να προσπαθήσετε ξανά μια άλλη εβδομάδα. Όταν το μωρό είναι έτοιμο, θα σας ενημερώσει. Το μωρό θα μπορούσε να είναι πεινασμένο σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας. Τα μωρά δεν μπορούν να πουν το χρόνο, αλλά ξέρουν τι χρειάζονται.

Ετοιμάστε μαγειρεμένα λαχανικά απλά, μην προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη ή μπαχαρικά. Καλή εισαγωγική στα λαχανικά είναι το παστινάκι, η γλυκιά πατάτα, η γλυκοπατάτα και τα καρότα. Συνεχίστε να του δίνετε τροφή με το στήθος ή το μπιμπερό, τώρα όμως πολύ σταδιακά αυξήστε το ποσό της στερεάς τροφής που δίνεται . Η στερεή τροφή θα πρέπει να χορηγείται μόνο με κουτάλι ή με το χέρι και ποτέ να μην προστίθεται σε φιάλη ταΐσματος.

Τυπικό τάισμα για μία ημέρα στο στάδιο 1

1ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό

2ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό

3ο τάισμα - 1-2 κουταλάκια ρυζιού αναμειγμένα με 1 κουταλιά της σούπας γάλα φόρμουλας ή 1-2 κουταλάκια πουρέ φρούτων χωρίς ζάχαρη

4ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό

5η τάισμα - στήθος ή μπιμπερό

2ο Στάδιο

Δοκιμάστε να προχωρήσετε σταδιακά από τα στερεά τρόφιμα σε ένα τάισμα μέσα στην ημέρα στα στερεά τρόφιμα σε δύο και στη συνέχεια σε τρία ταΐσματα. Ακολουθήστε την όρεξη του μωρού και κινηθείτε στο ρυθμό του.

Αποφύγετε όλες τις τροφές που περιέχουν ζάχαρη ή τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Η ζάχαρη δεν περιέχει βιταμίνες, μέταλλα ή πρωτεΐνες και μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, τόσο τώρα όσο και αργότερα στη ζωή του παιδιού. Τα ζαχαρούχα τρόφιμα, επίσης, προκαλούν σύγχυση και αποπλανούν την όρεξη τείνοντας να ικανοποιούν την πείνα γρήγορα και να εκτοπίζουν τα υγιεινά τρόφιμα. Μην προσθέτετε αλάτι στα τρόφιμα.

Τυπικό τάισμα για μία ημέρα στο στάδιο 2:

1ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό

2ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό που ακολουθείται από 1-2 κουταλάκια ρυζιού αναμειγμένα με 1 κουταλιά της σούπας γάλα φόρμουλας ή 1-2 κουταλάκια χωρίς ζάχαρη πουρέ φρούτων

3ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό που ακολουθείται από 1-2 κουταλάκια πουρέ λαχανικών ή 1-2 κουταλάκια πολτοποιημένα φρούτα

4ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό που ακολουθείται από 1-2 κουταλάκια πολτοποιημένα φρούτα

5η τάισμα - στήθος ή μπιμπερό

7 μήνες

Στον 7ο περίπου μήνα το βρέφος θα πρέπει πλέον να είναι έτοιμο για καλά μαγειρεμένα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως πολτοποιημένες φακές, ρύζι, φασόλια γίγαντες και Weetabix. Αυτά τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι σε μορφή πουρέ κατά τρόπο συνεκτικό. Αν η οικογένεια έχει ιστορικό αλλεργιών με το σιτάρι, τη σόγια ή το καλαμπόκι, ξεκινήστε με ρύζι ή δημητριακά βρώμης. Μια μικρή ποσότητα λιωμένης μπανάνας ή μητρικού γάλακτος μπορεί να προστεθεί στο μαγειρεμένα δημητριακά για εύκολη εισαγωγή.

8-10 μήνες

Από το 8-10 μήνα προσαρμόστε σταδιακά τις ώρες τροφής του μωρού για να ταιριάζει με την ώρα του φαγητού της υπόλοιπης οικογένειας. Το μωρό θα πρέπει να έχει συνηθίσει στο κουτάλι και στο να πειραματίζεται με φαγητά με μαλακά εξογκώματα ή σε μορφή πουρέ, όπως είναι ο πουρές πατάτας. Ψήστε ολόκληρες τις πατάτες για να διατηρηθούν οι βιταμίνες και πολτοποιείστε τες με μια μικρή ποσότητα νερού ή μητρικού γάλακτος. Δοκιμάστε την πολτοποίηση τους με μαγειρεμένα παντζάρια μέχρι να γίνουν ροζ, κάτι που ευχαριστεί τα μωρά αυτής της ηλικίας. Το μωρό θα είναι έτοιμο για τα νωπά φρούτα, π.χ. τα αχλάδια, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα και τα πεπόνια. Δοκιμάστε τρόφιμα που δίνονται στο χέρι, όπως το τοστ ή οι φρυγανιές.

Ποτέ μην αφήνετε το μωρό μόνο του ενώ τρώει ή πίνει. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν τα παιδιά μαθαίνουν να τρέφονται. Μπορούν εύκολα να πνιγούν, ενώ εσείς έχετε γυρισμένη τη πλάτη σας . Αποφύγετε τα σκληρά κομμάτια ή τα ραβδιά των λαχανικών για παιδιά κάτω των 3, λόγω του κινδύνου πνιγμού.

Το μωρό μπορεί επίσης να πίνει πλέον και από μια κούπα. Τα ποτά μεταξύ των γευμάτων θα πρέπει να περιορίζονται σε κρύο νερό ή βρασμένο μητρικό γάλα. Οι αραιωμένοι χυμοί φρούτων ή τα βρεφικά ποτά μπορούν να δοθούν ως μέρος ενός γεύματος και το Υπουργείο Υγείας συστήνει την αραίωση ενός μέρους του χυμού φρούτων σε 10 μέρη νερού για να μειώσετε τον κίνδυνο της φθοράς των δοντιών. Τα δόντια των παιδιών βρίσκονται σε μεγαλύτερο κίνδυνο από τη φθορά των δοντιών.

Τυπική διατροφή μία ημέρα στους 8-10 μήνες

Στο ξύπνημα - στήθος ή μπιμπερό ή κρύο βρασμένο νερό

Πρωινό - κομπόστα ή φρέσκα φρούτα, ρυζι ή δημητριακά πρωινού, τοστ με εκχύλισμα μαργαρίνης / μαγιάς, στήθος ή το μπιμπερό

Γεύμα - μαγειρεμένο πουρέ λαχανικών με πρωτεΐνη

10-12 μήνες

Σε 10-12 μήνες η υφή των τροφίμων μπορεί να είναι ψιλοκομμένη, ψιλοτριμμένη ή αναμειγμένη. Το μωρό είναι πιθανό να μπορεί να κρατάει ένα κουτάλι και προσπαθεί να τρέφεται μόνο του. Θα πρέπει να λαμβάνει μια ποικιλία λαχανικών και μετά από έναν προγραμματισμών των διάφορων τροφών που λαμβάνει, μπορείτε να που προσφέρετε αναμεμειγμένες σαλάτες. Δοκιμάστε ανάμειξη αβοκάντο, τόφου, σάλτσας μήλου και μαγειρεμένων χόρτων με βούτυρα ξηρών καρπών. Η εισαγωγή των φιστίκιων και των καρύδιων στη διατροφή των βρεφών από αλλεργικές οικογένειες θα πρέπει να καθυστερήσει μέχρι την ηλικία των τριών ετών ή την ηλικία που συνιστάται από τον ιατρό τους. Για βρέφη από οικογένειες χωρίς ιστορικό αλλεργίας δεν υπάρχει καμία ανάγκη να καθυστερήσουν ειδικότερα την καθιέρωση των ξηρών καρπών.

Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου τα καλά μαγειρεμένα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το στραγγιστό ρύζι, το κριθάρι και η βρώμη, καθώς και τα υψηλά σε πρωτεΐνες δημητριακά, π.χ. οι σπόροι σόγιας και το φύτρο σιταριού, μπορούν να εισαχθούν στην διατροφή του βρέφους. Το βρέφος πρέπει να τρώει μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων πλέον του σπανακιού και του λάχανου, μαζί με τα λαχανικά ρίζας και τα φρούτα.

+12 μήνες
Από την ηλικία των 12 μηνών τα βρέφη μπορούν να μοιραστούν τα ίδια φαγητά, όπως και το υπόλοιπο της οικογένειας με επιπλέον σνακ στο ενδιάμεσο. Προσθέστε όσπρια (μπιζέλια και φασόλια) στο μενού, αλλά να είστε σίγουροι ότι όλα τα φασόλια είναι μαγειρεμένα μέχρι να γίνουν αρκετά μαλακά και ο φλοιός τους (κυρίως στην σόγια) να αφαιρεθεί. Μια μπιζελόσουπα είναι μια καλή εισαγωγή στην πρωτεΐνη ψυχανθών. Ελέγξτε τα κόπρανα του μωρού για να δείτε αν τα φασόλια θα αφομοιωθούν καλά. Αν τα κόπρανα μυρίζουν ξινά, αν ο πωπός του μωρού γίνεται κοκκινισμένος ή ερεθισμένος, ή αν φαίνονται τα μέρη των φασολιών στα κόπρανα, περιμένετε λίγο πριν δοκιμάσετε όσπρια ξανά. Μερικά βρέφη δεν χωνεύουν τα ολόκληρα όσπρια μέχρι την ηλικία των δύο ή τριών, όμως, άλλα προϊόντα σόγιας (όπως το γάλα σόγιας και το τόφου) και τα δημητριακά ικανοποιούν τις διατροφικές ανάγκες των παιδιών. Το χούμους, φτιαγμένο με ρεβίθια και ταχίνι (σουσάμι βούτυρο σπόροι), είναι μια νόστιμη και πλούσια σε πρωτεΐνες και ασβέστιο τροφή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αυξήσει την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών ενός βρέφους.Ένας άλλος νικητής είναι το αβοκάντο, πλούσιο σε ριβοφλαβίνη, ουσιώδη λιπαρά οξέα, κάλιο και χαλκό. Μικρά κομμάτια από ώριμα αβοκάντο μπορούν να καταναλωθούν ως τροφή που μπορεί να φάει το βρέφος μόνο του με το χέρι, ή αναμειγνύονται με νερό ή χυμό φρούτων.

Μην ξεχνάτε πόσα παιδιά, ακόμη και τα μικρά σε ηλικία, λατρεύουν τις χυλοπίτες . Ζυμαρικά, εμπλουτισμένα με αγκινάρα ή άλλα φυτικά άλευρα και σερβιρισμένα με ζωμούς και σάλτσες, παρέχουν ενέργεια και πρωτεΐνες.

Επίσης, προσπαθήστε να μάθετε το μωρό σε αυτή την ηλικία να απολαμάνει τα ωμά λαχανικά, όπως τα καρότα και τα αγγούρια. Τρίψτε τα λαχανικά για να τα κάνετε λεπτά ή δοκιμάστε να βάλετε ένα ταμπονάρισμα φυστικοβούτυρο, ταχίνι ή βούτυρο αμυγδάλου στα λαχανικά για να προσελκύσουν το βρέφος να φάει. Ένα απλό τόφου και κέικ ρυζιού είναι άλλα υγιεινά σνακ.

Τυπική διατροφή για μία ημέρα στους 12 + μήνες

Πρωινό - δημητριακά ή ταχίνι στη φρυγανιά, στήθος ή το μπιμπερό

Γεύμα - μικτό πιάτο λαχανικών με μια ποικιλία λαχανικών, ρυζόγαλο ή φρούτα, νερό ή αραιωμένο χυμό φρούτων

Τσάι - ψητό μήλο και ρύζι, γιαούρτι σόγιας 

Βραδιά - στήθος ή το μπιμπερό

Κατά τη διάρκεια αυτών των πρώτων μηνών της ζωής του βρέφους μπορεί να υπομείνετε αρκετή κριτική από τους φίλους, την οικογένεια ή την ιατρική κοινότητα ότι η διατροφή που επιλέξατε είναι "απερίσκεπτη". Ή "πειραματική", αλλά να είστε σίγουροι ότι αυτό είναι ένα καλό υγιές ξεκίνημα για τη ζωή του.Πολλοί επαγγελματίες υγείας τώρα αναγνωρίζουν ότι μια βίγκαν διατροφή μπορεί να είναι τόσο διατροφικά επαρκής και προαγωγική για την υγείας για ενήλικες και παιδιά.

Ενώ στα βρέφη μπορούν να προσφέρονται φαγητά σε μικρότερη ηλικία από 6 μήνες, δεν συνιστάται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σύστημα ανάπτυξης του μωρού μπορεί να μην είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τα στερεά πριν την ώρα αυτή. Ωστόσο, μερικοί γονείς επιλέγουν να εισαγάγουν στερεά τρόφιμα νωρίτερα από τους 6 μήνες στην οποία περίπτωση θα πρέπει να τονιστεί ότι τα στερεά δεν πρέπει να εισαχθούν στην δίαιτα πριν από τις 17 εβδομάδες. Υπάρχει κίνδυνος η εισαγωγή στερεών τροφίμων από πολύ νωρίς για ένα ανώριμο σύστημα να οδηγήσει σε αλλεργίες και τροφικές δυσανεξίες.

Πηγή: http://www.vegansociety.com/lifestyle/parenting/vegan-babies-and-children/bringing-up-a-baby.aspx

 Παιδια Vegan

Αν μαθαινετε στο παιδί σας να ζει με μια διατροφή χωρίς κρέας (χορτοφαγική Vegetarian) ή χωρίς καμία τροφή που να προέρχεται από ζώο (βίγκαν), θα χρειαστεί δύο ή τρεις δόσεις φυτικών πρωτεϊνών ή ξηρών καρπών κάθε μέρα για να βεβαιωθείτε ότι έχει αρκετή πρωτεΐνη και σίδηρο.

• Μην δίνετε ολόκληρους ξηρούς καρπούς σε παιδιά κάτω των πέντε ετώνκαθώς μπορούν πνιγούν. Αλέστε ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν πολυ λεπτοί ή χρησιμοποιήστε ένα μαλακό βούτυρο ξηρών καρπών.
• Διαβάστε για τις τροφικές αλλεργίες σημαντικές πληροφορίες που σχετίζονται με την αλλεργία στα φιστίκια.
• Οι συμβουλές σχετικά με την εισαγωγή στερεών σε περίπου έξι μηνών βρέφη είναι η ίδια για χορτοφάγα και για μη χορτοφάγα μωρά. Ωστόσο, καθώς το παιδί σας μεγαλώνει, υπάρχει ο κίνδυνος ότι μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή μπορεί να είναι χαμηλά σε σίδηρο και ενέργεια και πολύ υψηλά σε φυτικές ίνες

Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας παίρνει αρκετό σίδηρο, δίνοντάς του:

• εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού
• σκούρα πράσινα λαχανικά
• ψωμί
• φασόλια και φακές
• αποξηραμένα φρούτα, όπως τα βερίκοκα, σύκα και δαμάσκηνα

Μπορείτε να εξασφαλίσετε ότι το παιδί σας παίρνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται, δίνοντάς του μικρότερα και συχνότερα κύρια γεύματα, με ένα ή δύο σνακ στο μεταξύ, και να βεβαιωθείτε ότι τρώτε μια καλή ποικιλία τροφών. Θα πρέπει επίσης να να βεβαιωθείτε ότι έχει αρκετό ασβέστιο, βιταμίνη Β12 και η βιταμίνη D. Οι βιταμίνες σε μορφή σταγόνας συνιστώνται για όλα τα μικρά παιδιά από την ηλικία των έξι μηνών, και θα πρέπει να δίδεται μέχρι να γίνει πέντε ετών.
Διαβάστε περισσότερα για τις παιδικές βιταμίνες.

Βίγκαν Διατροφή
Εάν θηλάζετε και είστε σε μια βίγκαν διατροφή, είναι σημαντικό για σας να παίρνετε ένα συμπλήρωμα βιταμίνης D. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε επιπλέον βιταμίνη Β12.
Προσέξτε όταν κάνετε και στα παιδιά μια βίγκαν διατροφή. Τα μικρά παιδιά χρειάζονται μια καλή ποικιλία τροφών για την παροχή ενέργειας και βιταμίνες που χρειάζονται για την ανάπτυξη τους.

Μία βίγκαν διατροφή μπορεί να είναι ογκώδης και υψηλή σε φυτικές ίνες. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι τα παιδιά είναι πλήρη πολύ πριν να έχουν ληφθεί αρκετές θερμίδες από το γεύμα τους. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να χρειάζονται επιπλέον συμπληρώματα. Ρωτήστε έναν διαιτολόγο ή γιατρό για συμβουλές πριν από την εισαγωγή του παιδιού σας σε στερεά τροφή.

Ενέργεια

Τα μικρά παιδιά χρειάζονται πολλή ενέργεια για να αναπτυχθούν και να εξελιχθούν. Δώστε στα παιδιά βίγκαν τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, όπως οι μπανάνες , το χούμους, και οι τριμμένοι ξηροί καρποί και σπόροι βουτύρου (όπως το ταχίνι και το κάσιους ή το φυστικοβούτυρο). Χρειάζονται ακόμα αμυλούχα τρόφιμα. Ωστόσο, μην δίνετε μόνο ολικής αλέσεως σε παιδιά κάτω των πέντε ετών, επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Για επιπλέον ενέργεια, θα μπορούσατε να προσθέσετε φυτικά έλαια ή λιπαρές ουσίες για βίγκαν στα τρόφιμα.

Πρωτεΐνες

Τα όσπρια και τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από όσπρια είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών για τα παιδιά βίγκαν. Τα βούτυρα από καρπούς και σπόρους περιέχουν και πρωτεΐνες. Να χρησιμοποιείτε πάντα τις θρυμματισμένες εκδόσεις για μωρά και παιδιά κάτω των πέντε ετών. Να θηλάζετε μέχρι το παιδί σας είναι δύο ή περισσότερων μηνών, ή δώστε του γάλα με βάση την σόγια αν είναι βίγκαν, για να διασφαλίσετε ότι παίρνει αρκετή πρωτεΐνη.
Ρωτήστε τον γιατρό σας πριν από την χρήση φόρμουλας γάλακτος βασισμένου στην σόγια.

Ασβέστιο

Τα εμπλουτισμένα ροφήματα σόγιας συχνά έχουν προσθετο ασβέστιο. Ορισμένα τρόφιμαείναι επίσης εμπλουτισμένα με ασβέστιο, γι 'αυτό ελέγχετε την ετικέτα.

Βιταμίνη Β12

Τα εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού και κάποια εκχυλίσματα μαγιάς περιέχουν βιταμίνη Β12. Το παιδί σας μπορεί επίσης να χρειαστει ένα συμπλήρωμα

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Μερικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε ορισμένα φυτικά έλαια, όπως το λινέλαιο, ο λιναρόσπορος, το καρυδιέλαιο και το κραμβέλαιο. Ωστόσο, αυτά είναι χημικά διαφορετικά από τη μεγάλη αλυσίδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια, και τα στοιχεία δείχνουν ότι αυτές οι μικρές αλυσίδες λιπαρών οξέων δεν δύνανται να προσφέρουν την ίδια προστασία ενάντια στις καρδιακές παθήσειςόπως εκείνες που βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια.

Πηγή: http://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/pages/vegetarian-vegan-children.aspx#close