Πανίσχυρος τονωτικός χυμός που απορροφά τις φλεγμονές και αλκαλοποιεί το αίμα!

 
Είναι ένα ισχυρό θεραπευτικό τονωτικό ποτό που βοηθάει στη μείωση των φλεγμονών στο σώμα και αλκαλοποιεί το αίμα.

Υλικά για περίπου ένα λίτρο

• 1 μεγάλο Αγγούρι
• 2 λεμόνια ξεφλουδισμένα
• 1 φλιτζάνι σπανάκι
• 1 φλιτζάνι μαϊντανό
• 1 πράσινο μήλο
• 6 κλωνάρια Σέλινο
• 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ (1 με 1,5 εκατοτό)

Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και είναι έτοιμο! Αν είναι πολύ ξυνό για το γούστο σας προσθέστε λίγο μέλι…

Αν πίνετε ένα τονωτικό όπως αυτό καθημερινά, τότε σε 30 μέρες θα δείτε πολύ μεγάλη διαφορά στο δέρμα σας. Τα πρησμένα σας πόδια και δάχτυλα θα ξεπρηστούν. Σε 90 μέρες οι φλεγμονές στο σώμα σας θα μειωθούν σημαντικά. Για θεαματικά αποτελέσματα κάντε τη διατροφή σας περισσότερο αλκαλική.

Προσοχή: Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το φτιάξετε και το καταναλώσετε 

Δείτε: Αλκαλική Διατροφή - Μέρος 1ο.

και: Αλκαλική Διατροφή - Μέρος 2ο.

Και στην ενότητά μας "χυμοί", θα βρείτε πληροφορίες και ιδιότητες άλλων χυμών και αρκετές συνταγές που προασπίζουν την υγιεία μας!

Το είδα: enallaktikidrasi.gr

http://proionta-tis-fisis.blogspot.com/2013/06/blog-post_21.html

Ωμοφαγικό Ταμπουλέ

Υλικά

• 1 φλιτζ. πλιγούρι
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• χυμό από 2 λεμόνια
• 1 κ.σ. γλυκειά πάπρικα
• 1 κ.σ. κύμινο
• ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι

Προετοιμασία

1. Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και τον χυμό από το ένα λεμόνι και βάζουμε το πλιγούρι μέχρι να φουσκώσει και να μαλακώσει, περίπου 1 1/2 με 2 ώρες.
2. Σουρώνουμε καλά το πλιγούρι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

http://greenchef.gr/2012/07/%CF%89%CE%BC%CE%BF%CF%86%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%BA%CF%8C-%CF%84%CE%B1%CE%BC%CF%80%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%AD/

Αλκαλικός - Αποτοξινωτικός Χυμός! του Σπάρτακου

Για να απαλλαγείς οριστικά από αυχενικό σύνδρομο, ουρικό οξύ, αρθριτικά, τριζάτες αρθρώσεις, δυσκαμψία και όχι μόνο, πίνε 2 λίτρα πράσινο χυμό καθημερινά και ακολούθησε 100% ζωντανή - ωμή φυτοφαγική διατροφή.
Συστατικά Αποτοξινωτικού χυμού

• 1 μέτριο Αγγούρι
• 1/2 ή 1 ολόκληρο λεμόνι
• 4 μεγάλα κλωνάρια σέλερυ
• 1 ξινόμηλο
• 1 ματσάκι κόριανδρο ή μαϊντανό

 http://www.spartacus.gr/video/item/417-alkalikos-apotoxinotikos-ximos

Ολο και περισσότεροι οι Ελληνες vegan- Άρθρο- Το βήμα

Θέλαμε να μάθουμε γιατί το κάνουν και ποια η διαφορά από τον τυπικό χορτοφάγο

ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ:  28/03/2012 12:19

Τα μέλη της Troo Food Liberation.

14

emailεκτύπωση 

 
Τον τελευταίο καιρό όλο και περισσότεροι Έλληνες φλερτάρουν με την ιδέα της αυστηρής χορτοφαγίας και παίρνουν την απόφαση να πάνε τη vegetarian diet ένα βήμα πιο πέρα. Οι αριθμοί βέβαια δεν πλησιάζουν σε καμία περίπτωση τα ποσοστά του Ηνωμένου Βασιλείου ή άλλων χωρών που έχουν αγκαλιάσει εδώ και καιρό την αποχή από κάθε είδους ζωικό προϊόν για τροφή ή ένδυση, αλλά η αλήθεια είναι ότι και στη χώρα μας η «παρέα» των vegan όλο και μεγαλώνει.

Κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, μέλι, αυγά και γαλακτοκομικά αποτελούν τροφές ταμπού για τους ορκισμένους υπερασπιστές των δικαιωμάτων των ζώων και του περιβάλλοντος που αναγάγουν τη διατροφή σε τρόπο ζωής και μας κάνουν να βλέπουμε την Κυριακή του Πάσχα με άλλο μάτι. Στέκι τους αποτελεί το Avocado, το μοναδικό –προς το παρόν- vegan εστιατόριο στην Αθήνα αλλά και το Bliss που διαθέτει πολλές ευφάνταστες επιλογές στον κατάλογό του για τους φανατικούς της νέας τάσης.
Στην πόλη μας, εκφραστής του veganism είναι η Troō Food Liberation, μια κολεκτίβα ατόμων που σηκώνει τη σημαία της υγιεινής διατροφής και δείχνει το δρόμο για την υιοθέτηση μη βίαιων μοντέλων επιβίωσης. Το δίδυμο που κρύβεται πίσω από τη συγκεκριμένη κίνηση, παραδίδει μαθήματα μαγειρικής με χορτοφαγικές και ωμές τροφές, διοργανώνει πάρτι με «πράσινα» ποτά, παρέχει υπηρεσίες catering και διαθέτει online store.
Η Δάφνη Τσάτσου και η Δανάη Τσεκούρα μπορεί να αποτελούν εξαίρεση στην Αθήνα του 2012, αλλά επιμένουν ότι και οι Έλληνες έχουν δικαίωμα να τρώνε αληθινό φαγητό, απαλλαγμένο από φυτοφάρμακα και γενετικές μεταλλάξεις και αποδεικνύουν ότι η χορτοφαγία είναι νοοτροπία και όχι δίαιτα.
Είναι αλήθεια ότι οι vegan όλο και πληθαίνουν στην Ελλάδα;
Ο κόσμος νοιάζεται περισσότερο για αυτά που καταναλώνει, τρώει λιγότερο κρέας και δείχνει μεγαλύτερη αγάπη προς τα ζώα. Η ολική χορτοφαγία αποτελεί τρόπο ζωής και στην Ελλάδα όλο και περισσότεροι τείνουν να την επιλέγουν. Δεν έχει όμως να κάνει μόνο με το τι τρώει κάποιος. Εμείς δεν θέλουμε να εκμεταλλευόμαστε τα ζώα, στηρίζουμε τα βιολογικά προϊόντα, μιλάμε στον μπακάλη της γειτονιάς, υποστηρίζουμε το δίκαιο εμπόριο και μποϊκοτάρουμε τις οικονομίες που κερδίζουν κάνοντας ανθρώπους να υποφέρουν.
Μπορεί μια διατροφή απαλλαγμένη από ζωικό λίπος να είναι ισορροπημένη;
Ένας ελέφαντας και μια αγελάδα που έχουν τεράστιο όγκο, είναι αυστηρά χορτοφάγοι και ικανοποιούν τις ανάγκες τους στο έπακρο. Μπορεί κανείς να πάρει τα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται χωρίς να φάει κρέας ή να καταναλώσει προϊόντα που προέρχονται από τα ζώα. Για παράδειγμα τα αμύγδαλα και το σουσάμι είναι πλούσια σε ασβέστιο και το μανιτάρι περιέχει τις απαραίτητες πρωτεΐνες για τον οργανισμό μας. Άλλωστε το κρέας που θα αγοράσεις στην πόλη είναι γεμάτο ορμόνες, προέρχεται από ζώα καταπιεσμένα -πολλές φορές άρρωστα- και δεν σου προσφέρει τίποτα.
Είναι μονότονη η διατροφή των vegan;
Στην ελληνική κουζίνα υπάρχουν αμέτρητες επιλογές. Τα περισσότερα λαδερά φαγητά για παράδειγμα θα μπορούσαν να αποτελέσουν γεύμα για έναν vegan. Αυτό που μας αρέσει περισσότερο είναι ότι έχουμε τη δυνατότητα να αξιοποιήσουμε τη φαντασία μας και να βρούμε πιάτα που θα μας ικανοποιήσουν απόλυτα.
Πόσο εύκολο είναι να τηρήσει κάποιος την απόφαση του;
Τίποτα δεν πρέπει να γίνεται καταναγκαστικά. Αν πάρεις μια τέτοια απόφαση και σε ένα μήνα θες να φας λίγο τυρί δεν θα γίνει και κάτι. Δεν υπάρχουν κανόνες. Το ζήτημα είναι να έχεις μέτρο και να αισθάνεσαι καλά.
Ένα ενδεικτικό μενού;
Μία πλούσια σαλάτα με χούμους, ξηρούς καρπούς και μια πίτα με λάδι αντί για βούτυρο συνοδευόμενη από μανιτάρια πλευρώτους. Ακόμα, ένας πράσινος χυμός με πορτοκάλι, σπανάκι και κάποιο φρούτο εποχής είναι ιδανικός για το πρωινό ξύπνημα, ενώ μια μους σοκολάτας με ωμό κακάο και avocado πάντα ανεβάζει τη διάθεση.
Τρεις λόγοι για να γίνει κάποιος vegan; 
Θα κάνει καλό στο περιβάλλον, θα φροντίζει το σώμα του και πάνω από όλα θα αισθάνεται όμορφα με τον εαυτό του.

http://www.tovima.gr/vimagazino/views/article/?aid=450495

Xορτοφάγων επανάστασις - Αρθρο Τα Νέα

Στήνουν εστιατόρια, διοργανώνουν µαθήµατα µαγειρικής, ανταλλάσσουν ιδέες στο Ιντερνετ και προσφέρουν υπηρεσίες χορτοφαγικού κέιτερινγκ

Xορτοφάγων επανάστασις

ΡΕΠΟΡΤΑΖ: ΕΥΗ ΣΑΛΤΟΥ ΜΑΝΟΣ ΧΑΡΑΛΑΜΠΑΚΗΣ   | ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ: 31/01/2011 07:00 |

Οι χορτοφάγοι της Ελλάδας έχουν βρει τα στέκια τους σε κάθε πόλη. Οργανώνονται µέσω του Ιντερνετ και διοργανώνουν ειδικά vegan δείπνα σε εστιατόρια όπου µπορεί κανείς να µυηθεί στη χορτοφαγία

 

 

http://www.tanea.gr/news/greece/article/4615751/?iid=2

ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΙΝΟΑ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

- Κρεμμύδια ξερά κομμένα στην μέση και σε φετούλες
- Σκελίδες σκόρδο στα κομμένες στα 4
- Μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε κυβάκια (ή καφέ μανιτάρια για οσους δεν θέλουν τα πλευρώτους)
- Σελινόριζα κομμένη μικρά κυβάκια ή 1 κ.γ. σπόρους σέλινο ή και τα δύο (εγώ έβαλα και τα δύο αφού είχα ακόμα στο ψυγείο λιγη)
- Καρότα κομμένα σε κυβάκια (ψιλόκοψα και τα πράσινα κλαράκια τους και τα πρόσθεσα)
- Πιπεριες φλωρίνης κομμένες σε κυβάκια
- 2 μέρη φακή
- 1 μέρος κινόα
- 2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια (ίσα για την γεύση)
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- Ελαιολαδο
- ½ ποτηρι κόκκινο κρασι
- Δάφνη
- Μπουλ μπίμπερ (μοιάζει με το μπούκοβο αλλά είναι λίγο πιο γλυκό)
- Μαύρο πιπέρι ολόκηρο σπασμένο
- Τουρμερίκ
- Κάρδαμο
- Μερικές σταγόνες Ταμπάσκο (προαιρετικά)
- Αποξηραμένα βότανα Προβηγκίας (ουσιαστικά πρόκειται για μίγμα αποξηραμένου βασιλικού, θυμαριού, ρίγανης, δενδρολίβανου, μαϊντανού και εστραγκόν)

Αχνίζουμε να μαλακώσουν το κρεμμύδι με το σκόρδο.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το πράσινο μέρος από τα καρότα (προαιρετικά), τους σπόρους σέλινου και το μπουλ μπίμπερ και αχνίζουμε λίγο ακόμα.

Προσθέτουμε την σελινόριζα, τα καρότα, την δάφνη και το κόκκινο κρασί και στη συνέχεια προσθέτουμε βραστό νερό με τον κύβο λαχανικών (ανάλογα με την ποσότητα του φαγητού μπορεί να χρειαστούν 2 κύβοι), το μίγμα από τα αποξηραμένα βότανα (Προβηγκίας), τις φακές, την κινόα και τον πελτέ ντομάτας.

Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε να πάρουν μια βράση και προσθέτουμε τις πιπεριές φλωρίνης, την ντομάτα, λίγο κάρδαμο, λίγο τουρμερίκ, το σπασμένο μαύρο πιπέρι και λίγες σταγόνες ταμπάκο και σκεπάζουμε να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσουν οι φακές προσέχοντας να μην κολλήσει και ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα.

Δεν βάζουμε πολύ νερό να γίνει σούπα άλλα τόσο ώστε να καλύψει και ένα δάχτυλο επάνω τα υλικά για να απορροφηθεί όλο.
Καλύτερα να βάλουμε λιγότερο νερό και να προσθέσουμε αν χρειαστεί, παρά να βάλουμε πολύ και είτε να πρέπει να το χύσουμε είτε να παραβράσουμε το φαΐ για να σωθεί.

Είναι ωραίο να μην παραβράσουν οι φακές αλλά να κρατάνε λίγο οπότε σβήνουμε την φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε την κατσαρόλα σκεπασμένη 10 λεπτά με την θερμότητα που έχει μείνει στο μάτι αφού το σβήσουμε και μετά τα 10 λεπτά είναι έτοιμο να σερβίρουμε.

Χορτοφαγία ο Ζωοφιλικός Τρόπος Ζωής
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=619141974765482&set=a.204883976191286.54545.180217445324606&type=1&theater

Oι χορτοφάγοι είναι πιο ευφυείς από αυτούς που τρώνε κρέας

Έρευνα υποδηλώνει ότι οι χορτοφάγοι είναι πιο ευφυείς από αυτούς που τρώνε κρέας
Συχνά απορρίπτονται ως δύστροποι αφού οι πολύ σχολαστικές διατροφικές τους συνήθειες τους κάνουν να είναι λιγότερο δημοφιλείς σε κάποιο δείπνο τόσο στον οικοδεσπότη όσο και στους υπόλοιπους προσκεκλημένους. Τώρα όμως φαίνεται ότι δικαιώνονται, αφού μια έρευνα δείχνει ότι οι χορτοφάγοι είναι πιο ευφυείς από τους φίλους τους που τρώνε κρέας.

Η έρευνα που διεξήχθη ανάμεσα σε χιλιάδες άνδρες και γυναίκες έδειξε ότι αυτοί οι οποίοι ακολουθούν μια διατροφή βασισμένη στην χορτοφαγία, έχουν μεγαλύτερο δείκτη ευφυΐας κατά πέντε μονάδες από αυτούς που τρώνε κανονικά κρέας. Όπως γράφεται στην Βρετανική Ιατρική Εφημερίδα, οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι δεν έχουν αποσαφηνιστεί οι λόγοι που οι χορτοφάγοι είναι πιο έξυπνοι, παραδέχονται όμως πως μια διατροφή χορτοφαγίας, πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, θα μπορούσε να αυξήσει την απόδοση του εγκεφάλου.

Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Southampton παρακολούθησαν την εξέλιξη 8000 εθελοντών για είκοσι χρόνια. Στην ηλικία των δέκα χρόνων, τα κορίτσια και τα αγόρια υποβλήθηκαν σε μια σειρά τεστ ώστε να μετρηθεί ο δείκτης ευφυΐας τους. Όταν έφτασαν στην ηλικία των τριάντα ρωτήθηκαν - ανάμεσα στ' άλλα - αν ήταν χορτοφάγοι κι οι απαντήσεις τους συγκρίθηκαν με τον δείκτη ευφυΐας που είχαν στην παιδική τους ηλικία. Περίπου το 4,5% των ενηλίκων ήταν χορτοφάγοι, αριθμός που βρέθηκε πως έχει απήχηση και στον γενικότερο πληθυσμό. Παρόλα αυτά, περαιτέρω ανάλυση των αποτελεσμάτων έδειξε ότι τα άτομα που ήταν πιο έξυπνα ως παιδιά, ήταν πιθανότερο να γίνουν χορτοφάγοι ως ενήλικες, αποφεύγοντας το κρέας και το ψάρι.

Ένας μέσος χορτοφάγος ενήλικας είχε ένα δείκτη ευφυΐας ως παιδί περίπου 105 σχεδόν 5 μονάδες υψηλότερα από αυτούς που συνέχισαν να τρώνε κρέας όταν μεγάλωσαν. Επίσης σε πολλές περιπτώσεις είχαν αποκτήσει περισσότερα διπλώματα και είχαν τη δυνατότητα να κατέχουν υψηλόβαθμες θέσεις εργασίας. Δεν υπήρχε καμία διαφορά στον δείκτη ευφυΐας ανάμεσα στους αυστηρούς χορτοφάγους και σ' αυτούς που, αν και χορτοφάγοι, έτρωγαν ψάρι ή κοτόπουλο. Από την άλλη, οι χορτοφάγοι που απέφευγαν επίσης τα γαλακτοκομικά προϊόντα είχαν αρκετά χαμηλότερο δείκτη ευφυΐας στην ηλικία των 10 από τα υπόλοιπα παιδιά, περίπου 95 μονάδες.

Η Δρ Catharine Gale ανέφερε ότι θα μπορούσαν να ισχύουν πολλές ερμηνείες για τα αποτελέσματα, όπως ότι οι πιο ευφυείς άνθρωποι είναι πιθανότερο να συμπονούν τα ζώα και να αντιλαμβάνονται το πόσο ωφέλιμη είναι μία διατροφή βασισμένη σε φρούτα, λαχανικά και καρπούς.
Προηγούμενη έρευνα είχε δείξει ότι οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλότερη πίεση αίματος και χαμηλότερη χοληστερίνη, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών. Επιπλέον, είναι λιγότερο πιθανό να είναι παχύσαρκοι. Εναλλακτικά, μια διατροφή η οποία είναι πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και πλήρη δημητριακά θα μπορούσε να αυξήσει σε κάποιο βαθμό την ικανότητα του εγκεφάλου μας.

Η Δρ Gale ανέφερε: "Παρά το γεγονός ότι τα αποτελέσματα δείχνουν πως τα παιδιά που είναι πιο έξυπνα, ίσως γίνουν χορτοφάγοι στην εφηβεία ή στην πρώιμη ενηλικίωση τους, αυτό δεν αποκλείει την πιθανότητα μια τέτοια διατροφή να έχει ευεργετικά αποτελέσματα και σε μια μεταγενέστερη συνειδητή επιλογή της".

Ανάμεσα σε πολλούς άλλους γνωστούς χορτοφάγους ανήκει ο τραγουδιστής Paul McCartney, ο Morrissey κι η ηθοποιός Jenny Seagrove. Παλιοί υπέρμαχοι της διατροφής απαλλαγμένης από το κρέας ήταν ο George Bernard Shaw κι ο Benjamin Franklin. Για να υποστηρίξει την επιλογή του αυτή ο Shaw είπε: "Ένα μυαλό τόσο πολύ ικανό όσο το δικό μου, δε μπορεί να δώσει την εντολή να τραφώ από αγελάδες", ενώ ο Franklin δήλωσε πως η διατροφή βασισμένη στην χορτοφαγία είχε ως αποτέλεσμα "μεγαλύτερη διαύγεια του μυαλού και πιο γρήγορη αντίληψη". Η Liz O'Neill, μέλος της Κοινότητας Χορτοφάγων, είπε: "Πάντα γνωρίζαμε ότι η χορτοφαγία είναι μια έξυπνη κι ωφέλιμη επιλογή δείχνοντας συμπόνια απέναντι στα ζώα, στους ανθρώπους και στο περιβάλλον. Τώρα έχουμε και τα επιστημονικά στοιχεία για να το αποδείξουμε".

Ίσως αυτό να εξηγεί γιατί πολλοί άνθρωποι που ελαττώνουν την κατανάλωση κρέατος επιθυμούν τόσο πολύ να αποκαλούνται χορτοφάγοι. Θα έπρεπε όμως να ξέρουν ότι οι χορτοφάγοι δεν τρώνε ούτε κοτόπουλο, ούτε γαλοπούλα ούτε καν ψάρι!

http://tech.pathfinder.gr/xpaths/x-science/244879.html

Κατάλληλες οι χορτοφαγικές δίαιτες!

Η Αμερικανική Εταιρεία Διαιτολογίας (American Dietetic Association, ADA) εξέδωσε την τελευταία επίσημη θέση σε ότι αφορά τις χορτοφαγικές (vegetarian) και τις αποκλειστικά χορτοφαγικές (vegan) δίαιτες.
Το πρώτο συμπέρασμα που προκύπτει είναι πως μια τέτοια διατροφή είναι υγιεινή, διατροφικά επαρκής και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και θεραπεία αρκετών ασθενειών, εάν είναι καλά σχεδιασμένη. Υπό αυτό το πρίσμα, μια χορτοφαγική δίαιτα (vegetarian) κρίνεται κατάλληλη για όλες τις ηλικίες και ιδιαιτερότητες σε ένα πλυθησμό, περιλαμβάνοντας την περίοδο της κύησης, γαλουχίας, προχωρημένης βρεφικής ηλικίας, σχολικής ηλικίας, εφηβείας, ακόμα και για τους αθλητές.
Μια χορτοφαγική διατροφή ορίζεται ως αυτή που δεν περιλαμβάνει το κρέας (συμπεριλαμβανομένων των πτηνών) ή τα θαλασσινά, ή τα προϊόντα που περιέχουν αυτά τα τρόφιμα. Η παρούσα επίσημη θέση αναθεωρεί τα τρέχοντα στοιχεία για βασικές θρεπτικές ουσίες που -θεωρητικά- εκλείπουν στους χορτοφάγους, δηλαδή σε ότι αφορά στην πρωτεΐνη, τα ω-3 λιπαρά οξέα, το σίδηρο, τον ψευδάργυρο, το ιώδιο, το ασβέστιο, και τις βιταμίνες D και B12. Μια χορτοφαγική λοιπόν διατροφή μπορεί να καλύψει τις τρέχουσες συστάσεις για τις παραπάνω θρεπτικές ουσίες.
Σε μερικές περιπτώσεις βέβαια, τα συμπληρώματα ή τα ενισχυμένα τρόφιμα μπορούν να παρέχουν τις χρήσιμες ποσότητες βασικών θρεπτικών ουσιών, όταν η δίαιτα αυτή δεν είναι καλά σχεδιασμένη. Ακόμα, μια εμπεριστατωμένη αναθεώρηση έδειξε ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες της εγκυμοσύνης και μάλιστα, να συμβάλουν στην υγεία της μητέρας και του βρέφους. Επιπλέον φάνηκε πως μια χορτοφαγική διατροφή συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο του θανάτου από ισχαιμικές καρδιακές παθήσεις.
Οι χορτοφάγοι εμφανίζονται επίσης να έχουν χαμηλότερα επίπεδα ‘κακής’ χοληστερόλης (LDL), χαμηλότερη πίεση αίματος και χαμηλότερα ποσοστά υπέρτασης και περιστατικών διαβήτη τύπου 2, από ότι οι μη χορτοφάγοι. Επιπλέον, οι χορτοφάγοι τείνουν να έχουν έναν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΒΜΙ) και χαμηλότερο ρίσκο εμφάνισης καρκίνου. Σε κάθε περίπτωση όμως, κρίνεται απαραίτητη η αξιολόγηση της διαιτητικής επάρκειας μιας χορτοφαγικής δίαιτας, ώστε αυτή να μην οδηγήσει σε βασικές ελλείψεις και αντίθετα αποτελέσματα.
Και, πέρα από αυτό, οι ειδικοί υγείας και διατροφής πρέπει να διαδραματίσουν βασικό ρόλο στην εκπαίδευση των χορτοφάγων για τις πηγές συγκεκριμένων θρεπτικών ουσιών, αγοράς και προετοιμασίας τροφίμων και διαιτητικών τροποποιήσεων για μια βέλτιστη χορτοφαγική διατροφή. Σύντομα θα ακολουθήσει κι άλλο αναλυτικό άρθρο για τις επιμέρους λεπτομέρειες, διατροφικές μεταβλητές, συνδυασμούς και τακτικές χορτοφαγικής διατροφής ώστε να εξασφαλιστούν όλα τα παραπάνω.

http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=10460

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΡΟΔΙ

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο μακαρόνια αχιβαδα
1 φλυτζάνα τριμμένο καρότο
1 φλυτζάνα ρόδι
1 μαρούλι
3 κουτ. σουπ. σταφίδες μαύρες
2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
ΓΙΑ ΤΗΝ SAUCE:
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ξίδι balsamico
Χυμό ενός λεμονιού
2 κουτ. γλ. μέλι
Αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
ΠΩΣ ΤΗ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ:
Βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τον χρόνο βρασμού και αφήνουμε να κρυώσουν.
Προσθέτουμε στα ζυμαρικά τα υπόλοιπα υλικά.
Για τη sauce χτυπάμε σε ένα μπωλ τα υλικά.Πριν το σερβίρισμα προσθέτουμε τη sauce.
Δ.Κ

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=534640089882338&set=pb.180217445324606.-2207520000.1371386043.&type=3&theater

H πιο φανταστική Vegan Μακαρονάδα ever

εδώ χωρίς τη σαλτσα της

Υλικά
-παραδοσιακά μακαρόνια απο γυναικείο συνεταιρισμό με σπανακι παντζάρι και καρότο και κανονικά
-μισος κυβος λαχανικών
- μπρόκολο

Σάλτσα
-βιολογικο ντοματακι
- βιολογικο λαδι
- φασκόμηλο μαιντανος ανιθος
-τοφου καπνιστό κομμενο
-ρίγανη
- μισός κύβος λαχανικών
- αλάτι πιπέρι και ταμπάσκο


Βράζετε μαζι τα μακαρόνια με το μπρόκολο και τον κυβο. μετα φτιαχνετε τη σαλτσα με ολα τα υλικα μαζι και την περιχύνετε στα μακαρόνια
μετα τρώτε
μετα γλυφετε τα δάχτυλα σας
Psychanimal

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=564056536940693&set=pb.180217445324606.-2207520000.1371385679.&type=3&theaterhttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=564056536940693&set=pb.180217445324606.-2207520000.1371385679.&type=3&theater

Σαγανάκι χαλβά με σορμπέ φράπα

Υλικά:
4 φέτες χαλβά
2 φύλλα κρούστας
Λίγο ελαιόλαδο
Χυμός από 6 φράπες
2 φλιτζ. ζάχαρη
4 ξινόμηλα καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα

Παρασκευή:
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το χυμό από τις φράπες με τη ζάχαρη, μέχρι να έχουμε ένα σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει. Βράζουμε τα μήλα με λίγο νερό για 12-15 λεπτά και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε το σιρόπι με τον πουρέ των μήλων ανακατέψτε τα και βάλτε το στη κατάψυξη για 6-8 ώρες.Όταν καταψυχθεί το μείγμα και γίνει ημισταθερό πάρτε ένα πιρούνι και περάστε το μέσα. Ξανάβάλτε το στη κατάψυξη και αφήστε το να σταθεροποιηθεί.
Στη συνέχεια χτυπήστε το στο μπλέντερ μέχρι να γίνει αφράτο. Βάλτε το σορμπέ σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στη κατάψυξη μέχρι να το σερβίρετε
Κόβουμε το κάθε φύλλο στα δύο, λαδώνουμε και τυλίγουμε το χαλβά σε πακετάκια. Τηγανίζουμε σε ελάχιστο σπορέλαιο για 2-3 λεπτά κάθε πλευρά μέχρι να γίνει το φύλλο τραγανό και σερβίρουμε με μία μπάλα σορμπέ από πάνω.
(Συνταγή από Σάμο)
Δ.Κ

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=567847793228234&set=pb.180217445324606.-2207520000.1371385679.&type=3&theater

Αποφθέγματα Διάσημων για την Χορτοφαγία

 

• "Αν τα σφαγεία είχαν γυάλινους τοίχους,όλοι θα γίνονταν χορτοφάγοι" ~ Πολ ΜακΚάρτνεϊ

• "Αυτό το όμορφο πλάσμα πρέπει να πεθάνει...είναι θάνατος χωρίς λόγο...και ο θάνατος χωρίς λόγο είναι ΦΟΝΟΣ." ~ Σμιθς (Smiths), από το τραγούδι Meat Is Murder

• "Βάλε ένα μωρό σε μία κούνια με ένα μήλο και ένα κουνέλι. Αν φάει το κουνέλι και παίξει με το μήλο, θα σου πάρω καινούργιο αυτοκίνητο!" ~ Harvey Diamond

• "Δεν έχω καμία αμφιβολία πως είναι μέρος του προορισμού της ανθρώπινης φυλής, στη σταδιακή βελτίωσή της, να σταματήσει να τρώει ζώα." ~ Χένρυ Ντέιβιντ Θορό

• "Εγώ, από τη μεριά μου, αναρωτιέμαι από τί είδους αίσθημα, μυαλό ή λόγο κατεχόταν αυτός ο άνθρωπος που πρώτος μόλυνε το στόμα του με αίμα, και επέτρεψε στα χείλη του να αγγίξουν τη σάρκα ενός δολοφονημένου όντος. Που έστρωσε το τραπέζι του με τις κατακρεουργημένες μορφές των νεκρών σωμάτων, και ισχυρίστηκε ως καθημερινή τροφή και νόστιμα πιάτα αυτά που ήξερε πως ήταν όντα προικισμένα με κίνηση, με αντίληψη και με φωνή." ~ Πλούταρχος

• "Είναι άποψή μου πως ο χορτοφαγικός τρόπος ζωής με τα αγνά φυσικά αποτελέσματά του στην ανθρώπινη ψυχοσύνθεση θα επηρέαζε με τον πιο ευεργετικό τρόπο τη μοίρα της ανθρωπότητας." ~ Άλμπερτ Αϊνστάιν

• "Ένας άνθρωπος μπορεί να ζήσει και να είναι υγιής χωρίς να σκοτώνει ζώα για τροφή. Επομένως, αν τρώει κρέας, συμμετέχει στην αφαίρεση της ζωής ενός ζώου μερικώς για χάρη της όρεξής του. Και η πράξη αυτή είναι ανήθικη." ~ Λέων Τολστόυ, On Civil Disobedience

• "Θα έρθει η εποχή που άνθρωποι όπως εγώ θα κοιτάξουν την δολοφονία των ζώων όπως τώρα κοιτάνε την δολοφονία ανθρώπων." ~ Λεονάρντο ντα Βίντσι

• "Μόλις δείπνησες, και όσο προσεκτικά και αν είναι κρυμμένο το σφαγείο στην χαριτωμένη απόσταση μιλίων, υπάρχει συνενοχή (είσαι συνένοχος)." ~ Ραλφ Γουάλντο Έμερσον

"Όσο ο Άνθρωπος συνεχίζει να είναι ο άσπλαχνος καταστροφέας των κατώτερων ζώντων όντων δεν θα γνωρίσει ποτέ υγεία και ειρήνη. Γιατί όσο οι άνθρωποι κατασφάζουν τα ζώα, θα σκοτώνουν ο ένας τον άλλο. Πράγματι, αυτός που σπείρει τον καρπό του φόνου και του πόνου δεν μπορεί να δρέψει χαρά και αγάπη." ~ Πυθαγόρας

• "Πώς μπορεί κάποιος, που τρώει τη σάρκα άλλων για να φουσκώσει τη δική του σάρκα, να δείξει συμπόνοια;" ~ Τιρουβαλλουβάρ, Tirukkural: 251

• "Τα ζώα του κόσμου υπάρχουν για τους δικούς τους λόγους. Δεν φτιάχτηκαν για τους ανθρώπους όπως οι μαύροι άνθρωποι δεν φτιάχτηκαν για τους λευκούς ή οι γυναίκες για τους άντρες." ~ Άλις Γουόκερ

• "Τίποτα δεν θα ευεργετήσει την ανθρώπινη υγεία και θα αυξήσει τις ευκαιρίες επιβίωσης της ζωής στη Γη περισσότερο όσο η εξέλιξη σε ένα χορτοφαγικό διαιτολόγιο." ~ Άλμπερτ Αϊνστάιν

• "Το αισθάνομαι πως η πνευματική πρόοδος όντως απαιτεί, σε κάποιο στάδιο, πως πρέπει να σταματήσουμε να σκοτώνουμε τα συντροφικά μας πλάσματα για την ικανοποίηση των σωματικών μας γούστων." "Το μεγαλείο ενός έθνους και η ηθική του πρόοδος κρίνεται απο το πως φέρεται στα ζώα. Στο μυαλό μου, η ζωή ενός προβάτου δεν είναι λιγότερη πολύτιμη από αυτή ενός ανθρώπου." ~ Μαχάτμα Γκάντι

• "Το Άουσβιτς ξεκινά κάθε φορά που κάποιος κοιτά ένα σφαγείο και σκέφτεται: είναι μόνο ζώα." ~ Θεοντόρ Αντόρνο

• "Το να γίνεις χορτοφάγος είναι να εισέρχεσαι στο ποτάμι που οδηγεί στη νιρβάνα." ~ Βούδας

Χορτοφάγα και βίγκαν παιδιά

Αν θέλετε να μεγαλώσετε το παιδί σας με μια διατροφή χωρίς κρέας (χορτοφάγο) ή χωρίς τροφές που προέρχονται από ζώα (βίγκαν), θα χρειαστούν δύο ή τρεις μερίδες φυτικών πρωτεϊνών ή ξηρών καρπών κάθε μέρα για να βεβαιωθείτε ότι παρέχετε αρκετή πρωτεΐνη και σίδηρο στο παιδί σας.

Μην δίνετε ολόκληρους ξηρούς καρπούς σε παιδιά κάτω των πέντε ετώνκαθώς θα μπορούσαν να πνιγούν. Αλέστε ξηρούς καρπούς ή να χρησιμοποιήσετε φιστικοβούτυρο και βούτυρο καρυδιού.

Διαβάστε τις "Τροφικές αλλεργίες" για να λάβετε σημαντικές πληροφορίες σχετικά με την αλλεργία στα φιστίκια.

Η συμβουλή σχετικά με την εισαγωγή στερεών τροφών στον έκτο περίπου μήνα είναι ίδια για χορτοφάγα μωρά όπως και για μη χορτοφάγα βρέφη. Ωστόσο, καθώς το παιδί σας μεγαλώνει, υπάρχει ο κίνδυνος ότι μια χορτοφαγική ή βίγκαν διατροφή μπορεί να είναι χαμηλή σε σίδηρο και ενέργεια και πολύ υψηλή σε φυτικές ίνες.

Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας παίρνει αρκετό σίδηρο, δίνοντάς του:
εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού
σκούρα πράσινα λαχανικά
ψωμί
φασόλια και φακές
αποξηραμένα φρούτα, όπως τα βερίκοκα, τα σύκα και τα δαμάσκηνα

Μπορείτε να εξασφαλίσετε ότι το παιδί σας παίρνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται, δίνοντάς του μικρότερα και συχνότερα κύρια γεύματα, με ένα ή δύο σνακ στο μεταξύ, και να βεβαιωθείτε ότι τρώει μια καλή ποικιλία τροφών. Θα πρέπει επίσης να να βεβαιωθείτε ότι του παρέχετε αρκετό ασβέστιο, βιταμίνη Β12 και η βιταμίνη D. Τα συπληρώματα βιταμίνης συνιστώνται για όλα τα μικρά παιδιά από την ηλικία των έξι μηνών, και θα πρέπει να δίνονται μέχρι να είναι πέντε ετών.
Διαβάστε περισσότερα για τις βιταμίνες και τα παιδιά.

Βίγκαν Διατροφή
Εάν θηλάζετε και είστε σε μια βίγκαν διατροφή, είναι σημαντικό για σας να παίρνετε ένα συμπλήρωμα βιταμίνης D. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε επιπλέον βιταμίνη Β12.
Προσέξτε όταν κάνετε και στα παιδιά μια βίγκαν διατροφή. Τα μικρά παιδιά χρειάζονται μια καλή ποικιλία τροφών για την παροχή ενέργειας και βιταμίνες που χρειάζονται για την ανάπτυξη τους.

Μία βίγκαν διατροφή μπορεί να είναι ογκώδης και υψηλή σε φυτικές ίνες. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι τα παιδιά είναι πλήρη πολύ πριν να έχουν ληφθεί αρκετές θερμίδες από το γεύμα τους. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να χρειάζονται επιπλέον συμπληρώματα. Ρωτήστε έναν διαιτολόγο ή γιατρό για συμβουλές πριν από την εισαγωγή του παιδιού σας σε στερεά τροφή.

Ενέργεια

Τα μικρά παιδιά χρειάζονται πολλή ενέργεια για να αναπτυχθούν και να εξελιχθούν. Δώστε στα παιδιά βίγκαν τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, όπως οι μπανάνες , το χούμους, και οι τριμμένοι ξηροί καρποί και σπόροι βουτύρου (όπως το ταχίνι και το κάσιους ή το φυστικοβούτυρο). Χρειάζονται ακόμα αμυλούχα τρόφιμα. Ωστόσο, μην δίνετε μόνο ολικής αλέσεως σε παιδιά κάτω των πέντε ετών, επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Για επιπλέον ενέργεια, θα μπορούσατε να προσθέσετε φυτικά έλαια ή λιπαρές ουσίες για βίγκαν στα τρόφιμα.

Πρωτεΐνες

Τα όσπρια και τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από όσπρια είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών για τα παιδιά βίγκαν. Τα βούτυρα από καρπούς και σπόρους περιέχουν και πρωτεΐνες. Να χρησιμοποιείτε πάντα τις θρυμματισμένες εκδόσεις για μωρά και παιδιά κάτω των πέντε ετών. Να θηλάζετε μέχρι το παιδί σας είναι δύο ή περισσότερων μηνών, ή δώστε του γάλα με βάση την σόγια αν είναι βίγκαν, για να διασφαλίσετε ότι παίρνει αρκετή πρωτεΐνη.
Ρωτήστε τον γιατρό σας πριν από την χρήση φόρμουλας γάλακτος βασισμένου στην σόγια.

Ασβέστιο

Τα εμπλουτισμένα ροφήματα σόγιας συχνά έχουν προσθετο ασβέστιο. Ορισμένα τρόφιμαείναι επίσης εμπλουτισμένα με ασβέστιο, γι 'αυτό ελέγχετε την ετικέτα.

Βιταμίνη Β12

Τα εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού και κάποια εκχυλίσματα μαγιάς περιέχουν βιταμίνη Β12. Το παιδί σας μπορεί επίσης να χρειαστει ένα συμπλήρωμα

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Μερικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε ορισμένα φυτικά έλαια, όπως το λινέλαιο, ο λιναρόσπορος, το καρυδιέλαιο και το κραμβέλαιο. Ωστόσο, αυτά είναι χημικά διαφορετικά από τη μεγάλη αλυσίδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια, και τα στοιχεία δείχνουν ότι αυτές οι μικρές αλυσίδες λιπαρών οξέων δεν δύνανται να προσφέρουν την ίδια προστασία ενάντια στις καρδιακές παθήσειςόπως εκείνες που βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια.

Πηγή: http://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/pages/vegetarian-vegan-children.aspx#close

Μεγαλώνοντας ένα μωρό Vegan

Γέννηση - 6 μήνες

Από τη γέννηση έως και τον 6ο του μήνα, όλες τις διατροφικές ανάγκες του μωρού σας μπορούν να καλυφθούν μέσω του μητρικού γάλακτος. Εάν το μωρό σας λαμβάνει επίσης τροφές φιάλης, σαν μητέρα θα κάνετε λιγότερο μητρικό γάλα. Όσο περισσότερο το μωρό θηλάζει, τόσο περισσότερο γάλα, η νέα μητέρα παράγει. Η σίτισης συχνότητα πρέπει να είναι όπως και με το θηλασμό - ύψιστης σημασίας. Τα μωρά που ταΐζονται με μπιμπερό καταναλώνουν λίγο περισσότερο από ό, τι τα βρέφη που θηλάζουν και είναι ελαφρώς βαρύτερα.

6 μήνες

1ο Στάδιο

Στους 6 μήνες μπορούν να εισαχθούν στερεές τροφές, αλλά η διαδικασία αποδέσμευσης δεν πρέπει να γίνει βιαστικά εάν το μωρό είναι ικανοποιημένο με μονάχα το μητρικό γάλα.  Η έναρξη μιας διατροφής με στερεές τροφές είναι μια προοδευτική διαδικασία και απαιτεί από εσάς να είστε υπομονετικοί και να το πηγαίνετε σιγα-σιγα. Η κλασική "πρώτη τροφή" είναι η λιωμένη μπανάνα, η οποία είναι πολύ εύπεπτη, γλυκιά και μια καλή εισαγωγή στα τρόφιμα. Κατάλληλες πρώτες τροφές είναι το ρύζι ή πολτοποιημένα λαχανικά. Τα φρούτα συνήθως εισάγονται μετά από τα λαχανικά, προκειμένου να καταστεί δυνατή η αποδοχή των λαχανικών πριν από τις γλυκές γεύσεις των φρούτων.Άλλα δημοφιλή πρώτα τρόφιμα είναι το καρότο, οι γλυκοπατάτες, τα κουκιά, τα μήλα, οι μπανάνες και τα αχλάδια. Όταν έχουν λάβει αρκετό τα μωρά θα στρέφουν μακριά το κεφάλι τους, θα σφίγγουν το στόμα τους ή να φτύνουν το φαγητό έξω! Αυτά είναι σημάδια ότι έλαβαν αρκετό.

Εάν το μωρό δεν δείξει ενδιαφέρον τις πρώτες φορές που θα του δώσετε στερεά τροφή καλό είναι να προσπαθήσετε ξανά μια άλλη εβδομάδα. Όταν το μωρό είναι έτοιμο, θα σας ενημερώσει. Το μωρό θα μπορούσε να είναι πεινασμένο σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας. Τα μωρά δεν μπορούν να πουν το χρόνο, αλλά ξέρουν τι χρειάζονται.

Ετοιμάστε μαγειρεμένα λαχανικά απλά, μην προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη ή μπαχαρικά. Καλή εισαγωγική στα λαχανικά είναι το παστινάκι, η γλυκιά πατάτα, η γλυκοπατάτα και τα καρότα. Συνεχίστε να του δίνετε τροφή με το στήθος ή το μπιμπερό, τώρα όμως πολύ σταδιακά αυξήστε το ποσό της στερεάς τροφής που δίνεται . Η στερεή τροφή θα πρέπει να χορηγείται μόνο με κουτάλι ή με το χέρι και ποτέ να μην προστίθεται σε φιάλη ταΐσματος.

Τυπικό τάισμα για μία ημέρα στο στάδιο 1

1ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό

2ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό

3ο τάισμα - 1-2 κουταλάκια ρυζιού αναμειγμένα με 1 κουταλιά της σούπας γάλα φόρμουλας ή 1-2 κουταλάκια πουρέ φρούτων χωρίς ζάχαρη

4ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό

5η τάισμα - στήθος ή μπιμπερό

2ο Στάδιο

Δοκιμάστε να προχωρήσετε σταδιακά από τα στερεά τρόφιμα σε ένα τάισμα μέσα στην ημέρα στα στερεά τρόφιμα σε δύο και στη συνέχεια σε τρία ταΐσματα. Ακολουθήστε την όρεξη του μωρού και κινηθείτε στο ρυθμό του.

Αποφύγετε όλες τις τροφές που περιέχουν ζάχαρη ή τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Η ζάχαρη δεν περιέχει βιταμίνες, μέταλλα ή πρωτεΐνες και μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, τόσο τώρα όσο και αργότερα στη ζωή του παιδιού. Τα ζαχαρούχα τρόφιμα, επίσης, προκαλούν σύγχυση και αποπλανούν την όρεξη τείνοντας να ικανοποιούν την πείνα γρήγορα και να εκτοπίζουν τα υγιεινά τρόφιμα. Μην προσθέτετε αλάτι στα τρόφιμα.

Τυπικό τάισμα για μία ημέρα στο στάδιο 2:

1ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό

2ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό που ακολουθείται από 1-2 κουταλάκια ρυζιού αναμειγμένα με 1 κουταλιά της σούπας γάλα φόρμουλας ή 1-2 κουταλάκια χωρίς ζάχαρη πουρέ φρούτων

3ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό που ακολουθείται από 1-2 κουταλάκια πουρέ λαχανικών ή 1-2 κουταλάκια πολτοποιημένα φρούτα

4ο τάισμα - στήθος ή μπιμπερό που ακολουθείται από 1-2 κουταλάκια πολτοποιημένα φρούτα

5η τάισμα - στήθος ή μπιμπερό

7 μήνες

Στον 7ο περίπου μήνα το βρέφος θα πρέπει πλέον να είναι έτοιμο για καλά μαγειρεμένα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως πολτοποιημένες φακές, ρύζι, φασόλια γίγαντες και Weetabix. Αυτά τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι σε μορφή πουρέ κατά τρόπο συνεκτικό. Αν η οικογένεια έχει ιστορικό αλλεργιών με το σιτάρι, τη σόγια ή το καλαμπόκι, ξεκινήστε με ρύζι ή δημητριακά βρώμης. Μια μικρή ποσότητα λιωμένης μπανάνας ή μητρικού γάλακτος μπορεί να προστεθεί στο μαγειρεμένα δημητριακά για εύκολη εισαγωγή.

8-10 μήνες

Από το 8-10 μήνα προσαρμόστε σταδιακά τις ώρες τροφής του μωρού για να ταιριάζει με την ώρα του φαγητού της υπόλοιπης οικογένειας. Το μωρό θα πρέπει να έχει συνηθίσει στο κουτάλι και στο να πειραματίζεται με φαγητά με μαλακά εξογκώματα ή σε μορφή πουρέ, όπως είναι ο πουρές πατάτας. Ψήστε ολόκληρες τις πατάτες για να διατηρηθούν οι βιταμίνες και πολτοποιείστε τες με μια μικρή ποσότητα νερού ή μητρικού γάλακτος. Δοκιμάστε την πολτοποίηση τους με μαγειρεμένα παντζάρια μέχρι να γίνουν ροζ, κάτι που ευχαριστεί τα μωρά αυτής της ηλικίας. Το μωρό θα είναι έτοιμο για τα νωπά φρούτα, π.χ. τα αχλάδια, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα και τα πεπόνια. Δοκιμάστε τρόφιμα που δίνονται στο χέρι, όπως το τοστ ή οι φρυγανιές.

Ποτέ μην αφήνετε το μωρό μόνο του ενώ τρώει ή πίνει. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν τα παιδιά μαθαίνουν να τρέφονται. Μπορούν εύκολα να πνιγούν, ενώ εσείς έχετε γυρισμένη τη πλάτη σας . Αποφύγετε τα σκληρά κομμάτια ή τα ραβδιά των λαχανικών για παιδιά κάτω των 3, λόγω του κινδύνου πνιγμού.

Το μωρό μπορεί επίσης να πίνει πλέον και από μια κούπα. Τα ποτά μεταξύ των γευμάτων θα πρέπει να περιορίζονται σε κρύο νερό ή βρασμένο μητρικό γάλα. Οι αραιωμένοι χυμοί φρούτων ή τα βρεφικά ποτά μπορούν να δοθούν ως μέρος ενός γεύματος και το Υπουργείο Υγείας συστήνει την αραίωση ενός μέρους του χυμού φρούτων σε 10 μέρη νερού για να μειώσετε τον κίνδυνο της φθοράς των δοντιών. Τα δόντια των παιδιών βρίσκονται σε μεγαλύτερο κίνδυνο από τη φθορά των δοντιών.

Τυπική διατροφή μία ημέρα στους 8-10 μήνες

Στο ξύπνημα - στήθος ή μπιμπερό ή κρύο βρασμένο νερό

Πρωινό - κομπόστα ή φρέσκα φρούτα, ρυζι ή δημητριακά πρωινού, τοστ με εκχύλισμα μαργαρίνης / μαγιάς, στήθος ή το μπιμπερό

Γεύμα - μαγειρεμένο πουρέ λαχανικών με πρωτεΐνη

10-12 μήνες

Σε 10-12 μήνες η υφή των τροφίμων μπορεί να είναι ψιλοκομμένη, ψιλοτριμμένη ή αναμειγμένη. Το μωρό είναι πιθανό να μπορεί να κρατάει ένα κουτάλι και προσπαθεί να τρέφεται μόνο του. Θα πρέπει να λαμβάνει μια ποικιλία λαχανικών και μετά από έναν προγραμματισμών των διάφορων τροφών που λαμβάνει, μπορείτε να που προσφέρετε αναμεμειγμένες σαλάτες. Δοκιμάστε ανάμειξη αβοκάντο, τόφου, σάλτσας μήλου και μαγειρεμένων χόρτων με βούτυρα ξηρών καρπών. Η εισαγωγή των φιστίκιων και των καρύδιων στη διατροφή των βρεφών από αλλεργικές οικογένειες θα πρέπει να καθυστερήσει μέχρι την ηλικία των τριών ετών ή την ηλικία που συνιστάται από τον ιατρό τους. Για βρέφη από οικογένειες χωρίς ιστορικό αλλεργίας δεν υπάρχει καμία ανάγκη να καθυστερήσουν ειδικότερα την καθιέρωση των ξηρών καρπών.

Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου τα καλά μαγειρεμένα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το στραγγιστό ρύζι, το κριθάρι και η βρώμη, καθώς και τα υψηλά σε πρωτεΐνες δημητριακά, π.χ. οι σπόροι σόγιας και το φύτρο σιταριού, μπορούν να εισαχθούν στην διατροφή του βρέφους. Το βρέφος πρέπει να τρώει μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων πλέον του σπανακιού και του λάχανου, μαζί με τα λαχανικά ρίζας και τα φρούτα.

+12 μήνες
Από την ηλικία των 12 μηνών τα βρέφη μπορούν να μοιραστούν τα ίδια φαγητά, όπως και το υπόλοιπο της οικογένειας με επιπλέον σνακ στο ενδιάμεσο. Προσθέστε όσπρια (μπιζέλια και φασόλια) στο μενού, αλλά να είστε σίγουροι ότι όλα τα φασόλια είναι μαγειρεμένα μέχρι να γίνουν αρκετά μαλακά και ο φλοιός τους (κυρίως στην σόγια) να αφαιρεθεί. Μια μπιζελόσουπα είναι μια καλή εισαγωγή στην πρωτεΐνη ψυχανθών. Ελέγξτε τα κόπρανα του μωρού για να δείτε αν τα φασόλια θα αφομοιωθούν καλά. Αν τα κόπρανα μυρίζουν ξινά, αν ο πωπός του μωρού γίνεται κοκκινισμένος ή ερεθισμένος, ή αν φαίνονται τα μέρη των φασολιών στα κόπρανα, περιμένετε λίγο πριν δοκιμάσετε όσπρια ξανά. Μερικά βρέφη δεν χωνεύουν τα ολόκληρα όσπρια μέχρι την ηλικία των δύο ή τριών, όμως, άλλα προϊόντα σόγιας (όπως το γάλα σόγιας και το τόφου) και τα δημητριακά ικανοποιούν τις διατροφικές ανάγκες των παιδιών. Το χούμους, φτιαγμένο με ρεβίθια και ταχίνι (σουσάμι βούτυρο σπόροι), είναι μια νόστιμη και πλούσια σε πρωτεΐνες και ασβέστιο τροφή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αυξήσει την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών ενός βρέφους.Ένας άλλος νικητής είναι το αβοκάντο, πλούσιο σε ριβοφλαβίνη, ουσιώδη λιπαρά οξέα, κάλιο και χαλκό. Μικρά κομμάτια από ώριμα αβοκάντο μπορούν να καταναλωθούν ως τροφή που μπορεί να φάει το βρέφος μόνο του με το χέρι, ή αναμειγνύονται με νερό ή χυμό φρούτων.

Μην ξεχνάτε πόσα παιδιά, ακόμη και τα μικρά σε ηλικία, λατρεύουν τις χυλοπίτες . Ζυμαρικά, εμπλουτισμένα με αγκινάρα ή άλλα φυτικά άλευρα και σερβιρισμένα με ζωμούς και σάλτσες, παρέχουν ενέργεια και πρωτεΐνες.

Επίσης, προσπαθήστε να μάθετε το μωρό σε αυτή την ηλικία να απολαμάνει τα ωμά λαχανικά, όπως τα καρότα και τα αγγούρια. Τρίψτε τα λαχανικά για να τα κάνετε λεπτά ή δοκιμάστε να βάλετε ένα ταμπονάρισμα φυστικοβούτυρο, ταχίνι ή βούτυρο αμυγδάλου στα λαχανικά για να προσελκύσουν το βρέφος να φάει. Ένα απλό τόφου και κέικ ρυζιού είναι άλλα υγιεινά σνακ.

Τυπική διατροφή για μία ημέρα στους 12 + μήνες

Πρωινό - δημητριακά ή ταχίνι στη φρυγανιά, στήθος ή το μπιμπερό

Γεύμα - μικτό πιάτο λαχανικών με μια ποικιλία λαχανικών, ρυζόγαλο ή φρούτα, νερό ή αραιωμένο χυμό φρούτων

Τσάι - ψητό μήλο και ρύζι, γιαούρτι σόγιας 

Βραδιά - στήθος ή το μπιμπερό

Κατά τη διάρκεια αυτών των πρώτων μηνών της ζωής του βρέφους μπορεί να υπομείνετε αρκετή κριτική από τους φίλους, την οικογένεια ή την ιατρική κοινότητα ότι η διατροφή που επιλέξατε είναι "απερίσκεπτη". Ή "πειραματική", αλλά να είστε σίγουροι ότι αυτό είναι ένα καλό υγιές ξεκίνημα για τη ζωή του.Πολλοί επαγγελματίες υγείας τώρα αναγνωρίζουν ότι μια βίγκαν διατροφή μπορεί να είναι τόσο διατροφικά επαρκής και προαγωγική για την υγείας για ενήλικες και παιδιά.

Ενώ στα βρέφη μπορούν να προσφέρονται φαγητά σε μικρότερη ηλικία από 6 μήνες, δεν συνιστάται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σύστημα ανάπτυξης του μωρού μπορεί να μην είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τα στερεά πριν την ώρα αυτή. Ωστόσο, μερικοί γονείς επιλέγουν να εισαγάγουν στερεά τρόφιμα νωρίτερα από τους 6 μήνες στην οποία περίπτωση θα πρέπει να τονιστεί ότι τα στερεά δεν πρέπει να εισαχθούν στην δίαιτα πριν από τις 17 εβδομάδες. Υπάρχει κίνδυνος η εισαγωγή στερεών τροφίμων από πολύ νωρίς για ένα ανώριμο σύστημα να οδηγήσει σε αλλεργίες και τροφικές δυσανεξίες.

Πηγή: http://www.vegansociety.com/lifestyle/parenting/vegan-babies-and-children/bringing-up-a-baby.aspx

Rosebud

Περιγραφή Στη συμβολή των οδών Σκουφά και Ομήρου από το 2001 λειτουργεί το Rosebud, ένα χώρος που ήρθε να συμπληρώσει ένα τρόπο διασκέδασης που έλειπε από την περιοχή. Ένας χώρος, που λειτουργεί από νωρίς το πρωί ως αργά το βράδυ. Καφές, ελαφρύ φαγητό, δείπνο, ποτό και όλα αυτά μέσα σε ένα κινηματογραφικό χώρο με ποιοτική μουσικά και φιλική ατμόσφαιρα. Το Rosebud στέκι πια καλλιτεχνών, εκδοτών, συγγραφέων, δικηγόρων, επεκτάθηκε και στον πρώτο όροφο του κτιρίου προσφέροντας ένα πολύ σοφιστικέ bar restaurant γεμάτο από το άρωμα και την ατμόσφαιρα του Πολίτη Κέιν. Το μενού του χώρου είναι η δημιουργική μεσογειακή κουζίνα με ιδιαίτερη έμφαση στα υλικά και τον τρόπο παρασκευής, ανταποκρινόμενο με επιτυχία και για ένα ελαφρύ μεσημεριανό lunch break αλλά και για ένα βραδινό δείπνο απαιτήσεων. Για τους ρομαντικούς υπάρχουν και τα τραπεζάκια έξω στον πεζόδρομο της Ομήρου κάτω από τις νεραντζιές. Σκουφά 40 και Ομήρου 60, τηλ. 210 3392370,  email: info@rosebud.gr. http://www.rosebud.gr/

Συνοπτική Κουζίνα Τύπος χώρου Bar Restaurant Περιβάλλον Ατμοσφαιρικό, Arty Μουσική Ευρωπαική Jazz, Συνοδευτική Ωρές λειτουργίας Δευ-Σαβ: 10:30-01:00, Κυρ: 12:00-20:00 Μέση κατανάλωση 25€ - 35€ Τρόποι πληρωμής Μετρητά, Τιμολόγιο, Amex, Visa, Diners, Mastercard

Τάρτα φρούτων

Εύκολη τάρτα φρούτων για Vegans.

Υλικά:

• βρώμη - 2 φλιτζάνες
• αλεύρι που φουσκώνει - 1 φλιτζάνα
• ηλιέλαιο - ¾ φλιτζάνας
• ζάχαρη - 2 κ.σ.
• κανέλα - 1 κ.γ.

Οδηγίες:

1. Αναμείξτε τα υλικά σε ένα μπολ ή μια μικρή λεκάνη και απλώστε το μείγμα σε μία βουτηρωμένη ταρτιέρα.
2. Κόψτε και απλώστε στην επιφάνεια τα φρούτα της επιλογής σας.
3. Ψήστε μέχρι να ροδίσει.
4. Αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με άχνη.

http://www.xortofagos.gr/syntages/tarta-frouton

30 λόγοι για να γίνεις χορτοφάγος

Μετάφραση του σεναρίου της ταινίας «Chew on This» της μη κυβερνητικής οργάνωσης PETA - People for the Ethical Treatment of Animals (Άνθρωποι για την Ηθική Μεταχείριση των Ζώων)
Δείτε τη ταινία εδώ: http://www.goveg.com/feat/chewonthis/

Κάθε χρόνο, περισσότερα από 27 δισεκατομμύρια ζώα (συμπεριλαμβανομένων των ψαριών) σκοτώνονται για τροφή στις Ηνωμένες Πολιτείες μόνο.

Η ταινία «Chew on This» ρίχνει φως στα βάσανα των ζώων και επισημαίνει και πολλούς άλλους λόγους για να επιλέξουμε μια συμπονετική, φυτικά βασισμένη διατροφή.

Η χορτοφαγία όχι μόνο σώζει δισεκατομμύρια ζώων από φρικιαστικά βάσανα, αλλά επίσης και σας. Με απλά λόγια, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα σας παχαίνουν, προκαλούν καρδιακές παθήσεις, βάζουν ένα σημαντικό φραγμό στη σεξουαλική σας ζωή, και καταστρέφουν το περιβάλλον.
Χρειάζεστε περισσότερα;

Εδώ είναι 
30 από τους πολλούς λόγους για τους οποίους είναι καιρός να γίνετε χορτοφάγοι:

Επειδή οι καρδιακές παθήσεις αρχίζουν στην παιδική ηλικία.
Το κρέας δεν έχει καμία ίνα αλλά είναι φορτωμένο με λίπος και χοληστερόλη και αυτός είναι ο λόγος που ο Δρ Benjamin Spock, στην τελική έκδοση του βιβλίου του Μέριμνα Μωρών και Παιδιών, σύστησε να μην δίνεται στα παιδιά οποιοδήποτε είδος κρέατος.

Επειδή μια vegan (ολικά χορτοφαγική) διατροφή αντιστρέφει τις καρδιακές παθήσεις.
Στην διατροφή της Αμερικανικής Καρδιολογικής Ένωσης (AHA), που περιλαμβάνει κρέας, οι αρτηρίες των ασθενών συνεχίζουν να φράζουν, ενώ η vegan διατροφή του Δρ Dean Ornish αποφράζει τις αρτηρίες. Σε μια μελέτη, οι διατρεφόμενοι βάσει της AHA δοκίμασαν μια μέση επιδείνωση 28 τοις εκατό στις φραγμένες αρτηρίες τους, ενώ οι διατρεφόμενοι στο πρόγραμμα Ornish δοκίμασαν μια βελτίωση 8 τοις εκατό στις αρτηρίες τους.

Επειδή η κατανάλωση του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων παχαίνει.
Σαν έθνος, γινόμαστε παχύτεροι, και η διατροφή Atkins έχει κάνει τα πράγματα χειρότερα επειδή λειτουργεί μόνο βραχυπρόθεσμα. Μόνο το 2 τοις εκατό των καθαρών χορτοφάγων είναι παχύσαρκα, το οποίο είναι το ένα ένατο του αριθμού των σαρκοφάγων Αμερικανών.

Επειδή δεν θα πρέπει να είστε υποχρεωμένοι να λέτε ψέμματα στα παιδιά σας για τη τροφή που τρώτε.
Τα παιδιά θα τρόμαζαν αν μάθαιναν για τη σκληρότητα και τη βία που μεσολαβεί για να μετατραπούν τα κοτόπουλα, οι χοίροι, και άλλα ζώα σε νάγγετς (μπουκιές κοτόπουλου) και άλλα "τρόφιμα."
 
Επειδή σε κάθε συσκευασία κοτόπουλου, υπάρχουν και περιττώματα.
Μια μελέτη της USDA διαπίστωσε ότι το 98 τοις εκατό των σφαγμένων κοτόπουλων είχαν ανιχνεύσιμα επίπεδα του βακτηριδίου Ε. COLI, που δείχνει περιττωματική μόλυνση.

Επειδή το κρέας είναι βρώμικο και αιματηρό.
Υπάρχουν περισσότερες από 50 εκατομμύρια περιπτώσεις τροφικής ασθένειας που σχετίζονται με το κρέας κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, χιλιάδες από τις οποίες οδηγούν στο θάνατο. Τα ζώα συσσωρεύουν επικίνδυνες χημικές ουσίες στη σάρκα και το λίπος τους (τις οποίες καταναλώνουν οι κρεατοφάγοι), συμπεριλαμβανομένων των διοξινών, των αντιβιοτικών, των φυτοφαρμάκων, των ζιζανιοκτόνων, και ακόμη και της τοξικότερης μορφής αρσενικού.

Επειδή δεν είναι δίκαιο.
Ο φόνος άλλων ζώων είναι μια πράξη εκμετάλλευσης και βίας, και το κάνουμε μόνο επειδή έχουμε τη δύναμη.

Επειδή κανένα ζωντανό πλάσμα δεν θέλει να δει την οικογένεια του να θανατώνεται.
Οι αγελάδες αγαπούν τα μοσχαράκια τους, οι γουρουνοπούλες αγαπούν τα γουρουνάκια τους, και τα κοτόπουλα αγαπούν τους νεοσσούς τους. Τα εκτρεφόμενα ζώα αγαπούν τις οικογένειες τους και πενθούν την απώλεια τους.

Επειδή η κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προκαλεί (σεξουαλική) ανικανότητα.
Η μετάβαση στη χορτοφαγία είναι μια φυσική εναλλακτική λύση στο viagra επειδή προτού η αρτηρίο-φράζουσα δράση του κρέατος σας δώσει μια καρδιακή προσβολή, έχει επιπτώσεις σε άλλα ζωτικής σημασίας όργανα. Σε μια μελέτη, το ένα τέταρτο εκείνων "στην μεγαλύτερη ηλικιακή ομάδα " ατόμων από 40 έως 79 ανέφεραν συχνά περιστατικά στυτικής δυσλειτουργίας, ενώ σε μια άλλη μελέτη, τα μισά από τα άτομα άνω των 40 ανέφεραν ότι είχαν στυτική δυσλειτουργία τουλάχιστον για κάποιο διάστημα.

Επειδή δεν θα τρώγατε το σκύλο σας.
Οι περισσότεροι άνθρωποι νοιώθουν φρίκη που μερικοί πολιτισμοί τρώνε τα σκυλιά ή τις φάλαινες, αλλά αυτά τα ζώα δεν υποφέρουν περισσότερο από τα ζώα που καταναλώνονται συνήθως στις ΗΠΑ. Η διαφορά είναι μόνο πολιτιστική, όχι ηθική.

Επειδή η ασθένεια των τρελλών αγελάδων είναι στις ΗΠΑ
Οποιοδήποτε ζώο με εγκέφαλο θα μπορούσε να κολλήσει μια έκδοση της ασθένειας των τρελλών αγελάδων, και παρ’όλα αυτά εκατομμύρια χοίρων και κοτόπουλων ταϊζονται ακόμα τα υπολείμματα άρρωστων ζώων —κατά παράβαση των συστάσεων της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας και των νόμων της Ιαπωνίας και της Ευρώπης.

Επειδή είναι βία που μπορείτε να σταματήσετε.
Μπορεί να αισθανόμαστε ανίκανοι να σταματήσουμε τον πόλεμο ή άλλες μορφές βίας, αλλά μπορούμε να επιλέξουμε να μην υποστηρίζουμε τα σφαγεία με την απόρριψη των τροφίμων από σάρκα.

Επειδή κανένας δεν πρέπει να είναι υποχρεωμένος να σκοτώσει για να ζήσει.
Οι εργαζόμενοι των σφαγείων έχουν τα υψηλότερα ποσοστά τραυματισμού και ασθένειας στη χώρα, και η εργασία σε ένα σφαγείο θα εξασθένιζε την αίσθηση συμπόνιας του καθενός.

Επειδή χρειάζεται ένα μικρός άνθρωπος για να κτυπήσει ένα ανυπεράσπιστο ζώο... και ένας ακόμα μικρότερος για να το φάει.
Εάν τρώτε κρέας, πληρώνετε άλλους για να διαπράξουν πράξεις τόσο σκληρές που εάν διενεργούνταν στα σκυλιά ή τις γάτες, θα αποτελούσαν κατηγορίες για το κακούργημα της σκληρότητας στις περισσότερες ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΕΣ πολιτείες.

Επειδή κανένα ζώο δεν αξίζει να πεθάνει για τους γευστικούς σας κάλυκες.
Η επιθυμία ενός ανθρώπου για μια στιγμιαία γεύση σάρκας δεν είναι τόσο σημαντική όσο η επιθυμία ενός άλλου ζώου να μην βασανίζεται και να μην σκοτώνεται βίαια.


Επειδή τα σιτηρά που χρησιμοποιούνται για να ταϊσουν τα ζώα θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για να ταϊσουν τους πεινασμένους ανθρώπους.
Το ογδόντα τοις εκατό του ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟΥ γεωργικού εδάφους χρησιμοποιείται για να εκτραφούν κοτόπουλα, χοίροι, και άλλα εκτρεφόμενα ζώα. Εβδομήντα τοις εκατό των σιτηρών χρησιμοποιούνται για να τα ταϊ'σουν. Εάν οι τεράστιες ποσότητες σιτηρών, σόγιας, και καλαμποκιού που τώρα ταϊ'ζονται στα βιομηχανικά εκτρεφόμενα ζώα ελευθερωνόνταν, θα υπήρχε αφθονία τροφίμων για τους λιμοκτονούντες ανθρώπους του πλανήτη.

Επειδή περισσότερο από το μισό του χρησιμοποιούμενου νερού στις ΗΠΑ χρησιμοποιείται στην εκτροφή ζώων που προορίζονται για τροφή.
Μια συνολικά χορτοφαγική διατροφή απαιτεί 300 γαλόνια νερού την ημέρα, ενώ μια σαρκοφάγος διατροφή απαιτεί περισσότερα από 4.000 γαλόνια νερού την ημέρα. Το περιοδικό Time αναφέρει, "σε όλο τον κόσμο, καθώς περισσότερο νερό εκτρέπεται στην εκτροφή [ βοοειδών ], χοίρων, και κοτόπουλων, αντί της παραγωγής καλλιεργειών για άμεση κατανάλωση, εκατομμύρια πηγαδιών στερεύουν."

Επειδή δεν μπορεί να τρως κρέας και να αποκαλείς τον εαυτό σου οικολόγο.
Η διοχέτευση των συγκομιδών και του νερού στα ζώα παρά η άμεση χρησιμοποίηση αυτών των πόρων είναι ο κύριος τρόπος σπατάλης νερού και μόλυνσης στις ΗΠΑ. Τα βιομηχανικά εκτροφεία απαιτούν περισσότερο νερό από όλους τους άλλους χρήστες μαζί και παράγουν 130 φορές περισσότερα απόβλητα απ' ότι ολόκληρος ο ανθρώπινος πληθυσμός των Ηνωμένων Πολιτειών. Η εκτροφή ζώων απαιτεί επίσης περισσότερο από το ένα τρίτο των καυσίμων που χρησιμοποιούνται στις ΗΠΑ και που εκπέμπουν αέρια του θερμοκηπίου και έχει καταστρέψει τα τρία τέταρτα του επιφανειακού στρώματος του εδάφους μας, μια μόνιμη περιβαλλοντική καταστροφή που δεν μπορεί να διορθωθεί.

Επειδή είναι ανυπεράσπιστα.
Ο βραβευμένος με Νόμπελ Isaac Bashevis Singer αποκάλεσε τη δίακριση ανάμεσα στα είδη την "περισσότερο ακραία" μορφή ρατσισμού επειδή τα ζώα είναι στο ελάχιστο ικανά να υπερασπιστούν τον εαυτό τους και το πιο εύκολο να καταστούν θύματα.

Επειδή όταν τα ζώα αισθάνονται πόνο, ουρλιάζουν, επίσης.
Εάν τα κάψετε, το αισθάνονται. Εάν τους κάνετε ηλεκτροπληξία, το αισθάνονται. Τα ζώα αισθάνονται τον πόνο με τον ίδιο τρόπο και στον ίδιο βαθμό με τους ανθρώπους.

Επειδή δεν θέλουν να πεθάνουν.
Τα ζώα εκτιμούν τη ζωή τους τόσο όσο και οι άνθρωποι.

Επειδή αισθάνονται το φόβο.
Οι τρίχες τους σηκώνονται, ουρούν επάνω τους, και τινάζονται, ακριβώς όπως κάνουμε κι εμείς όταν χάνουμε το μυαλό μας από το φόβο ότι πρόκειται να μας βλάψουν ή να μας σκοτώσουν.

Επειδή ανεξάρτητα από το πόσο το τεμαχίζετε, αυτό δεν είναι παρά σάρκα.
Άλλα ζώα είναι από σάρκα, κόκκαλα, και αίμα, ακριβώς όπως είμαστε κι εμείς, έτσι "το κρέας" είναι ακριβώς ένας ευφημισμός για ένα αποσυντιθέμενο πτώμα που χρησιμοποιείται ως τροφή.

Επειδή το εμπόριο δεν είναι δικαιολογία για τη σφαγή.
Η βιομηχανία μαζικής σφαγής κοτόπουλων, χοιρινών, και άλλων ζώων είναι τεράστια, αλλά είναι καιρός για αυτή να εκλείψει με τον ίδιο τρόπο που έγινε και με το εμπόριο σκλάβων (που επίσης είχε ισχυρά οικονομικά κίνητρα).

Επειδή ούτε οι φυλακές δεν είναι τόσο συνωστισμένες.
Τα ζώα στις βιομηχανικές φάρμες στριμώχνονται σε τόσο λίγο χώρο ώστε πολλά από αυτά είναι ανίκανα να κάνουν οτιδήποτε φυσικό για αυτά για όλη τους τη ζωή.

Επειδή τα φτερά δεν είναι φτιαγμένα για κάτι τέτοιο.
Τα κοτόπουλα, οι χοίροι, και τα άλλα εκτρεφόμενα ζώα δεν αναπνεύουν ποτέ φρέσκο αέρα, δεν αισθάνονται τον ήλιο στις πλάτες τους, δεν χτίζουν φωλιές, δεν τρίβουν με τη μουσούδα τα μικρά τους, και δεν κάνουν τίποτα από όλα αυτά τα οποία γεννήθηκαν για να κάνουν.

Επειδή ο καθένας θέλει να είναι ελεύθερος.
Ξέρουμε ότι ισχύει για τα πουλιά που αφήνονται ελεύθερα από ένα κλουβί και για τα σκυλιά που βγάζουμε βόλτα στο πάρκο, και ισχύει εξίσου για τα εκτρεφόμενα ζώα: Επιθυμούν την ελευθερία, ακριβώς όπως και οι άνθρωποι.

Επειδή η κατανάλωση ψαριών δεν σας κάνει χορτοφάγο.
Τα ψάρια έχουν την ίδια δυνατότητα να καταλαβαίνουν τον πόνο όπως τα πουλιά και τα θηλαστικά και είναι επίσης ενδιαφέροντα άτομα στο είδος τους. Σύμφωνα με μια επισκόπηση της επιστήμης που δημοσιεύεται στο περιοδικό Ψάρια και Αλιεία, τα ψάρια είναι "ιδιαίτερα ευφυή" —έχουν μακροπρόθεσμη μνήμη και μαθαίνουν μεταξύ τους, χρησιμοποιούν εργαλεία, σχηματίζουν κοινωνικές ιεραρχίες, και "μπορούν ακόμη να συγκριθούν ευνοϊκά με τα μη ανθρώπινα πρωτεύοντα θηλαστικά." Η θαλάσσια βιολόγος Δρ Σύλβια Earle εξηγεί ότι, τα ψάρια είναι "τόσο καλοσυνάτα, τόσο περίεργα. Ξέρετε, τα ψάρια είναι ευαίσθητα, έχουν προσωπικότητες, πονούν όταν πληγώνονται."

Επειδή το δίκιο δεν είναι του ισχυροτέρου.
Στην ηθική μας ανάπτυξη ως είδος, έχουμε φθάσει στο σημείο όπου είναι καιρός να αναγνωρίσουμε ότι άλλα είδη αξίζουν την εκτίμηση, ακριβώς όπως εμείς τελικά αναγνωρίσαμε ότι η σκλαβιά ήταν λάθος, ότι οι γυναίκες άξιζαν το δικαίωμα ψήφου, και ότι η κακοποίηση δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως μέθοδος ανατροφής παιδιών.

ΕΠΕΙΔΗ ΞΕΡΕΤΕ ΟΤΙ ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΛΑΘΟΣ
Η κοινή λογική μας λέει, και το ξέρουμε στις καρδιές μας, ότι οι φίλοι μας τα ζώα έχουν το ίδιο είδος συναισθημάτων και επιθυμιών που έχουμε κι εμείς και ότι δεν πρέπει να σκοτώνουμε και να βλάπτουμε άλλα πλάσματα για να τα φάμε.

Πηγή: http://nettergr.typepad.com/veg/2006/11/30.html

ImproV Cafe & Resto

 Vegan εστιατόριο στο Γκάζι. Vegan σημαίνει ότι εδώ προσφέρουν αυστηρά χορτοφαγικά πιάτα, ενώ τα αυγά, το μέλι και τα γαλακτοκομικά αποκλείονται από την κουζίνα. Για κρέας, ψάρι και πουλερικά ούτε λόγος. Οι fans θα εντυπωσιαστούν τόσο από το πλούσιο σε βιταμίνες και πρωτεΐνες μενού, όσο και από την industrial αισθητική, τα μοναστηριακά τραπέζια και την ποικιλία σε τσέχικες μπύρες (40 ετικέτες).

Πληροφορίες

• Προάστιο: Κέντρο
• Περιοχή: Γκάζι
• Διεύθυνση: Ιάκχου 8 & Ευμολπιδών
• Τηλέφωνο: 210 3024875
• Είδος: Restaurants
• Κουζίνα: Vegetarian
• Ώρες λειτουργίας: Τετάρτη-Σάββατο 18:00-03:00, Κυριακή 12:00-21:00.
• Ελάχιστη τιμή: 10€
• Web Address: http://www.v10.gr

Avocado Food For Life

Τροφές χωρίς τεχνητά συστατικά και συντηρητικά με επιλογές από ορεκτικά, σαλάτες, σάντουιτς, πίτσες, γλυκά και βιολογικά κρασιά
Ενέργεια και σωστή διατροφή με χυμούς και υγιεινά σνάκς. Χειροποίητα ψωμιά και κέικ και πολλές επιλογές λαχανικών.
Το Αβοκάντο είναι ένα εξαιρετικό μέρος για μια έξοδο με τους φίλους σας σε ένα γαλήνιο καταφύγιο στο κέντρο της Αθήνας!

Η χορτοφαγική διατροφή φαίνεται να κερδίζει ολοένα και περισσότερους οπαδούς στην Αθήνα. Είτε ως μέρος μιας ολιστικής άποψης για τη ζωή είτε απλά ως μια επιλογή εποχικής δίαιτας ή αποτοξίνωσης, η ανάγκη να τρεφόμαστε πιο υγιεινά είναι εδώ. Το μοναδικό εστιατόριο χορτοφαγίας στην Αθήνα ήταν το Eden (στην Πλάκα) και λέω ήταν γιατί πλέον δεν λειτουργεί.
Το κενό λοιπόν που δημιουργήθηκε ανέλαβε να το καλύψει το “Avocado, Food for Life” το νέο καφέ-εστιατόριο χορτοφαγικής κατεύθυνσης που άνοιξε στην οδό Νίκης 44 στο Σύνταγμα.

Το Avocado είναι στημένο σε ύφος minimal ethnic, τελείως διαφορετικό από το παραδοσιακό Eden. Είναι ένας αρκετά μακρόστενος χώρος (βγάζει και στην Σκούφου) και απλός στην περιγραφή: φιστικί τοίχοι, minimal έπιπλα από ξύλο, πράσινα μαξιλάρια, ένας τοίχος-πίνακας και διάφορα κλισέ ethnic διακοσμητικά αντικείμενα.
Ο πλούσιος κατάλογος περιέχει αποκλειστικά vegetarian (και πολλές vegan, gluten free ή wheat free) επιλογές αλλά μην τρομάζεις, όλα τρώγονται και μάλιστα είναι καλοφτιαγμένα και εύγευστα. Τα πιάτα είναι εμπνευσμένα από πολλές κουζίνες του κόσμου, από τη Μεσόγειο έως την Ινδία. Δροσερές σαλάτες, σούπες, πιάτα με ρύζι, πίτσες και ζυμαρικά είναι, κατηγοριοποιημένα, αυτά που προσφέρουν, τα οποία μπορείς να συνοδεύσεις με χύμα βιολογικό κρασί, μπύρα ή χυμούς.
Βρεθήκαμε εκεί ένα βράδυ καθημερινής για να τσιμπήσουμε κάτι. Επειδή δεν είχαμε ξαναέρθει επιλέξαμε κάποια πιάτα σε mood “γευστικής επιδρομής”.
Πρώτα απ’όλα οι σούπες. Δοκιμάσαμε δύο: την ινδική σούπα Dahl με φακή, φασόλια  mung και μπαχαρικά και την σούπα μανιταριών. Οι σούπες σερβιρίστηκαν σε υπερμεγέθεις κεραμικές κούπες και χρειάστηκε να περιμένουμε αρκετή ώρα κάπως να κρυώσουν γιατί ήταν πολύ καυτές.

Η Dahl δεν με ενθουσίασε καθώς την περίμενα πιο πλούσια στην κλασική φακή, διαφορετικά spicy και περισσότερο πηχτή. Στο άλλο άκρο η σούπα μανιταριών με μυρωδικά, ωμό ελαιόλαδο και κρουτόν ήταν πολύ πηχτή. Πιο νόστιμη για το δυτικό μας γούστο, θρεπτική αλλά λίγο βαριά – ο ορισμός του hearty soup.
Mushrooms rule!
Όχι μόνο στη σούπα αλλά και στο Divine Pleurotus, ένα bagel με μανιτάρια πλευρώτους, ρόκα, πέστο από λιαστή ντομάτα, τυράκι παρμεζάνα και καραμελωμένα κρεμμύδια. Έρχεται ζεστό-ζεστό και η comfort αίσθηση του ψητού μανιταριού σε συνδυασμό με το καραμελωμένο κρεμμύδι και την παρμεζάνα είναι μοναδική.

Ήδη είχαμε χορτάσει με αυτά όταν ήρθαν τα κυρίως. Είχαμε παραγγείλει δύο πιάτα ρυζιού, το Abundance και το Mediterranean Breeze.

Το Abundance ήρθε φορμαρισμένο ως βουναλάκι συνοδεία γιαουρτιού με γλυκιά πάπρικα. Είναι ένα ρύζι μπασμάτι με αρακά, κάσιους, φρέσκα μυρωδικά, βούτυρο ghee και κυβάκια τόφου. Πολύ νόστιμο και ελαφρύ.
Το Mediterranean Breeze είναι ένα πιάτο με κινόα (σιτηρό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες – θυμίζει πλιγούρι), μαυρομάτικα φασόλια, αγκινάρα, φρέσκο κρεμμυδάκι και σως λάϊμ/κύμινο. Μοντέρνο φορμάρισμα (με το τσέρκι), δροσερή και ελαφριά γεύση, λειτουργεί ωραία και στη μέση ως ορεκτικό.
Τα παραπάνω προσπαθήσαμε να τα συνοδεύσουμε με τσάι βοτάνων που τελικά δεν μας ταίριαξε. Το μενού θα απαιτούσε μάλλον ένα ελαφρύ, αδιόρατο λευκό τσάι και συχνό σερβίρισμα από τσαγιέρα σε πολύ μικρά κουπάκια.

Τέλος δοκιμάσαμε το χυμό Ginger Passion με καρότο, μήλο, τζίντζερ και πατζάρι. Ιδιαίτερο αποτέλεσμα σε χρώμα αλλά αμφιλεγόμενο σε γεύση. Θεωρώ ότι ο γλυκός λόγω μήλου χαρακτήρας του Ginger Passion, σωστά εμπλουτίζεται με θρεπτικό καρότο  και τζίντζερ για δροσερό lemony/spicy αποτέλεσμα ωστόσο η προσπάθεια ναυαγεί με την ενσωμάτωση του πατζαριού, του οποίου το έντονο earthy flavour επιβάλλεται ηγεμονικά στα υπόλοιπα αφήνοντας μια, για μένα δυσάρεστη χωμάτινη επίγευση που ευτυχώς δεν διαρκεί πολύ.
Ο κόσμος όταν πήγαμε ήταν ένα πολυεθνικό mix εναλλακτικών και τουριστών, το οποίο μας έδωσε μια ευχάριστη αίσθηση ταξιδιού στο εξωτερικό.
To service ήταν υποδειγματικά γρήγορο και ευγενικό ενώ τις τιμές ρομαντικά τις περίμενα χαμηλότερες σε ένα εστιατόριο χορτοφαγίας (λόγω φιλοσοφίας περισσότερο παρά συνολικού κόστους).

Ενδεικτικά: σούπες 6,50€ (Dahl), 7,50€ (Μανιταριών), Bagel 4,70€ (Divine Pleurotus), πιάτα ρυζιού 6,50€(Abundance), 8,50€ (Mediterranean Breeze), χυμός 4,50€ (Ginger Passion), τσάι 2,50€. Βέβαια εκεί δεν πας για να σκάσεις στο φαγητό. Αρκεί ένα πιάτο και ένας χυμός ή ποτήρι κρασί οπότε αυτά θα κοστίσουν βία 12€.
Μια ενδιαφέρουσα, “αποτοξινωτική” ιδέα. Όσοι πιστοί προσέλθετε.

---

Avocado, Νίκης 30, Σύνταγμα, Αθήνα, 2103237878
WiFi: Ναι
Smoking: Ναι (στον εξωτερικό χώρο)
Θα ξαναπάς: Ναι

  http://www.in2life.gr/delight/eat/articles/220581/article.aspx
 http://www.choosybastards.gr/2012/03/04/avocado/

Δημοσίευση | 20 Μαρτίου 2012 - Παλαιότερο των 360 ημερών της Ηρώς Κουνάδη Πριν από τρία ακριβώς χρόνια, ξεκίνησε από τα γραφεία του in2life ένα φιλόδοξο ρεπορτάζ για τα χορτοφαγικά εστιατόρια της Αθήνας. Ο λόγος για τον οποίο δεν το είδατε ποτέ δημοσιευμένο, ήταν γιατί ποτέ δεν ολοκληρώθηκε. Χρειάστηκε μία εβδομάδα τηλεφωνημάτων, αναζητήσεων και περιηγήσεων με χάρτες ανά χείρας για να διαπιστώσουμε ότι οι αρχικές μας επιφυλάξεις δεν ήταν αβάσιμες: Δεν υπήρχαν χορτοφαγικά εστιατόρια στην Αθήνα. Το φέραμε βαρέως, γιατί ήταν μια από τις ελάχιστες ιδέες που ναυάγησαν στα έξι και κάτι χρόνια. Ίσως αυτός να ήταν και ο λόγος για τους οποίους ήμασταν ανάμεσα στους ελάχιστους Αθηναίους που πανηγύρισαν την είδηση για το άνοιγμα του Avocado, του μοναδικού αμιγώς vegetarian εστιατορίου που υπάρχει αυτή τη στιγμή στην πόλη. Από την πρώτη στιγμή που περνάς από τις γυάλινες πόρτες πλάι σε γλαστράκια με λουλούδια και πίνακες στους οποίους έχουν γραφτεί με χρωματιστές κιμωλίες οι προτάσεις της ημέρας, είναι προφανές πως το χαριτωμένο café-εστιατόριο θα μπορούσε να είναι περισσότερο δημοφιλές στους κατοίκους της πόλης. Τέσσερα εκ των πέντε τραπεζιών που είναι γεμάτα στις 9.00 το βράδυ φιλοξενούν παρέες τουριστών και ζευγάρια που συζητούν χαμηλόφωνα στα αγγλικά. Σε ένα μόνο, ένα ζευγάρι Έλληνες προσπαθούν να αποκωδικοποιήσουν τις άγνωστες λέξεις του μενού, με τη βοήθεια του σερβιτόρου. Και να σκεφτεί κανείς πως για εκείνο το αφιέρωμα στη χορτοφαγία που είδε το φως της δημοσιότητας, είχαμε βρει ένα σωρό Έλληνες να μας περιγράψουν το δράμα που βιώνουν στην κρεατοφαγική τους πατρίδα. Ο χώρος και η διακόσμηση του Avocado αποπνέουν ζεν ατμόσφαιρα: ξύλινα τραπέζια και καναπεδάκια με αφράτα πράσινα μαξιλάρια, φωτεινά χρώματα, γλαστράκια με λουλούδια στα τραπέζια, διακοσμητικές πινελιές όπως τα μικρά αγαλματάκια του Βούδα που παραπέμπουν στην Άπω Ανατολή. Στο πατάρι, τα μαξιλάρια είναι ακόμα περισσότερα, τα τραπεζάκια χαμηλότερα, και η ανατολίτικη αίσθηση εντονότερη. Το μενού ανακατεύει γεύσεις από τη Μεσόγειο και την Μέση Ανατολή, μέχρι την Ινδία και το Μεξικό, και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακά ενδιαφέρον, τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Δε θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι στον κατάλογο υπάρχουν πραγματικά τα πάντα (εκτός βέβαια από κρέας): από σούπες και σαλάτες, μέχρι πίτσες, ζυμαρικά, πιάτα με ρύζι και burgers με μπιφτέκια λαχανικών. Ξεχωριστή σήμανση έχουν τα πιάτα που είναι κατάλληλα για vegan διατροφή (χωρίς γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά παράγωγα, όπως π.χ. αυγά), εκείνα που δεν περιέχουν γλουτένη κι εκείνα που δεν περιέχουν σιτάρι. Εμείς δοκιμάσαμε από τα ορεκτικά το εξαιρετικό Holy Guacamole, με αβοκάντο, κρεμμύδι, ντομάτα, κόλιανδρο και μπαχαρικά, που ήρθε σερβιρισμένο σε μεγάλο, χορταστικό μπολ μαζί με ψητές ροδέλες ψωμιού για τις απαραίτητες… βουτιές. Η επίσης γευστικότατη σαλάτα μας περιείχε μεταξύ άλλων κινόα (σιτηρό που θα σας θυμίσει πιθανότατα το πληγούρι), αβοκάντο και φρέσκο κρεμμυδάκι, και μια υπέροχη βινεγκρέ μελιού. Στα κυρίως πιάτα, μας ενθουσίασε το Abundance, ένα πιάτο με ρύζι μπασμάτι, αρακά, κάσιους, φρέσκα μυρωδικά και βούτυρο γκι, που σερβίρεται με γιαούρτι και μαριναρισμένο τόφου. Λιγότερο ενδιαφέρουσα γευστικά –αν και καλοφτιαγμένη– ήταν η μακαρονάδα Eat Pray Love, με σάλτσα πέστο. Το σπιτικό βιολογικό κρασί που τα συνόδευσε όλα αυτά μας άφησε με τις καλύτερες εντυπώσεις. Παρά τις αρχικές μας επιφυλάξεις, τα πιάτα αποδείχτηκαν τόσο χορταστικά που όχι μόνο δεν καταφέραμε να φτάσουμε στο επιδόρπιο (πραγματικό κρίμα, γιατί τα γλυκά ημέρας ακούγονταν πολλά υποσχόμενα) αλλά ούτε καν να τα τελειώσουμε. Επιφυλασσόμαστε για την επόμενη φορά –πράγμα που ισχύει και για τους φρέσκους χυμούς και τα smoothies, που περιλαμβάνουν εξωτικά συστατικά όπως ginger, μάνγκο, αβοκάντο, παντζάρι και γάλα καρύδας. Ειδική μνεία αξίζει το σέρβις, που είναι φιλικό, εξυπηρετικότατο και οπλισμένο με έξτρα κατανόηση και πολύτιμες επεξηγήσεις για τους κρεατοφάγους που δεν καταλαβαίνουν τις μισές και βάλε λέξεις του μενού. Το Avocado σερβίρει καθημερινά ολόφρεσκους χυμούς και πρωινά από τις 9.00 το πρωί και πλήρη γεύματα μέχρι τις 10.00 το βράδυ. Το Σάββατο θα το βρείτε ανοιχτό από τις 12.00 έως τις 22.30, ενώ τις Κυριακές είναι κλειστό. Οι τιμές είναι λογικότατες: με τα ορεκτικά να ξεκινούν από 4€ και τα κυρίως πιάτα να κυμαίνονται στα 7€, δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από 15-17€ το άτομο για ένα υπερπλήρες γεύμα, μαζί με το κρασί. Avocado, Νίκης 30, Σύνταγμα, τηλ.: 210 3237878 Δημοσίευση | 20 Μαρτίου 2012

Διαβάστε περισσότερα στο: http://www.in2life.gr/delight/eat/articles/220581/article.aspx
Πηγή: www.in2life.g

Πριν από τρία ακριβώς χρόνια, ξεκίνησε από τα γραφεία του in2life ένα φιλόδοξο ρεπορτάζ για τα χορτοφαγικά εστιατόρια της Αθήνας. Ο λόγος για τον οποίο δεν το είδατε ποτέ δημοσιευμένο, ήταν γιατί ποτέ δεν ολοκληρώθηκε. Χρειάστηκε μία εβδομάδα τηλεφωνημάτων, αναζητήσεων και περιηγήσεων με χάρτες ανά χείρας για να διαπιστώσουμε ότι οι αρχικές μας επιφυλάξεις δεν ήταν αβάσιμες: Δεν υπήρχαν χορτοφαγικά εστιατόρια στην Αθήνα. Το φέραμε βαρέως, γιατί ήταν μια από τις ελάχιστες ιδέες που ναυάγησαν στα έξι και κάτι χρόνια. Ίσως αυτός να ήταν και ο λόγος για τους οποίους ήμασταν ανάμεσα στους ελάχιστους Αθηναίους που πανηγύρισαν την είδηση για το άνοιγμα του Avocado, του μοναδικού αμιγώς vegetarian εστιατορίου που υπάρχει αυτή τη στιγμή στην πόλη. Από την πρώτη στιγμή που περνάς από τις γυάλινες πόρτες πλάι σε γλαστράκια με λουλούδια και πίνακες στους οποίους έχουν γραφτεί με χρωματιστές κιμωλίες οι προτάσεις της ημέρας, είναι προφανές πως το χαριτωμένο café-εστιατόριο θα μπορούσε να είναι περισσότερο δημοφιλές στους κατοίκους της πόλης. Τέσσερα εκ των πέντε τραπεζιών που είναι γεμάτα στις 9.00 το βράδυ φιλοξενούν παρέες τουριστών και ζευγάρια που συζητούν χαμηλόφωνα στα αγγλικά. Σε ένα μόνο, ένα ζευγάρι Έλληνες προσπαθούν να αποκωδικοποιήσουν τις άγνωστες λέξεις του μενού, με τη βοήθεια του σερβιτόρου. Και να σκεφτεί κανείς πως για εκείνο το αφιέρωμα στη χορτοφαγία που είδε το φως της δημοσιότητας, είχαμε βρει ένα σωρό Έλληνες να μας περιγράψουν το δράμα που βιώνουν στην κρεατοφαγική τους πατρίδα. Ο χώρος και η διακόσμηση του Avocado αποπνέουν ζεν ατμόσφαιρα: ξύλινα τραπέζια και καναπεδάκια με αφράτα πράσινα μαξιλάρια, φωτεινά χρώματα, γλαστράκια με λουλούδια στα τραπέζια, διακοσμητικές πινελιές όπως τα μικρά αγαλματάκια του Βούδα που παραπέμπουν στην Άπω Ανατολή. Στο πατάρι, τα μαξιλάρια είναι ακόμα περισσότερα, τα τραπεζάκια χαμηλότερα, και η ανατολίτικη αίσθηση εντονότερη. Το μενού ανακατεύει γεύσεις από τη Μεσόγειο και την Μέση Ανατολή, μέχρι την Ινδία και το Μεξικό, και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακά ενδιαφέρον, τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Δε θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι στον κατάλογο υπάρχουν πραγματικά τα πάντα (εκτός βέβαια από κρέας): από σούπες και σαλάτες, μέχρι πίτσες, ζυμαρικά, πιάτα με ρύζι και burgers με μπιφτέκια λαχανικών. Ξεχωριστή σήμανση έχουν τα πιάτα που είναι κατάλληλα για vegan διατροφή (χωρίς γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά παράγωγα, όπως π.χ. αυγά), εκείνα που δεν περιέχουν γλουτένη κι εκείνα που δεν περιέχουν σιτάρι. Εμείς δοκιμάσαμε από τα ορεκτικά το εξαιρετικό Holy Guacamole, με αβοκάντο, κρεμμύδι, ντομάτα, κόλιανδρο και μπαχαρικά, που ήρθε σερβιρισμένο σε μεγάλο, χορταστικό μπολ μαζί με ψητές ροδέλες ψωμιού για τις απαραίτητες… βουτιές. Η επίσης γευστικότατη σαλάτα μας περιείχε μεταξύ άλλων κινόα (σιτηρό που θα σας θυμίσει πιθανότατα το πληγούρι), αβοκάντο και φρέσκο κρεμμυδάκι, και μια υπέροχη βινεγκρέ μελιού. Στα κυρίως πιάτα, μας ενθουσίασε το Abundance, ένα πιάτο με ρύζι μπασμάτι, αρακά, κάσιους, φρέσκα μυρωδικά και βούτυρο γκι, που σερβίρεται με γιαούρτι και μαριναρισμένο τόφου. Λιγότερο ενδιαφέρουσα γευστικά –αν και καλοφτιαγμένη– ήταν η μακαρονάδα Eat Pray Love, με σάλτσα πέστο. Το σπιτικό βιολογικό κρασί που τα συνόδευσε όλα αυτά μας άφησε με τις καλύτερες εντυπώσεις. Παρά τις αρχικές μας επιφυλάξεις, τα πιάτα αποδείχτηκαν τόσο χορταστικά που όχι μόνο δεν καταφέραμε να φτάσουμε στο επιδόρπιο (πραγματικό κρίμα, γιατί τα γλυκά ημέρας ακούγονταν πολλά υποσχόμενα) αλλά ούτε καν να τα τελειώσουμε. Επιφυλασσόμαστε για την επόμενη φορά –πράγμα που ισχύει και για τους φρέσκους χυμούς και τα smoothies, που περιλαμβάνουν εξωτικά συστατικά όπως ginger, μάνγκο, αβοκάντο, παντζάρι και γάλα καρύδας. Ειδική μνεία αξίζει το σέρβις, που είναι φιλικό, εξυπηρετικότατο και οπλισμένο με έξτρα κατανόηση και πολύτιμες επεξηγήσεις για τους κρεατοφάγους που δεν καταλαβαίνουν τις μισές και βάλε λέξεις του μενού. Το Avocado σερβίρει καθημερινά ολόφρεσκους χυμούς και πρωινά από τις 9.00 το πρωί και πλήρη γεύματα μέχρι τις 10.00 το βράδυ. Το Σάββατο θα το βρείτε ανοιχτό από τις 12.00 έως τις 22.30, ενώ τις Κυριακές είναι κλειστό. Οι τιμές είναι λογικότατες: με τα ορεκτικά να ξεκινούν από 4€ και τα κυρίως πιάτα να κυμαίνονται στα 7€, δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από 15-17€ το άτομο για ένα υπερπλήρες γεύμα, μαζί με το κρασί. Avocado, Νίκης 30, Σύνταγμα, τηλ.: 210 3237878 Δημοσίευση | 20 Μαρτίου 2012 SPONSORED LINKS ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΑ Τηλέμαχος: Απογοητευτικά κακή σχέση ποιότητας-τιμής 15/3/2012 Διευθύνσεις για cupcakes, muffins και μπισκότα… από σπίτι 28/2/2012 Τσικνοπέμπτη (20)12 διευθύνσεις για να καούν τα κάρβουνα 16/2/2012 Underdining: Τα «μυστικά δείπνα» κερδίζουν τους Αθηναίους 14/2/2012 Χίλιες και δύο νύχτες: Ανατολίτικες γεύσεις και μουσικές στου Ψυρρή 8/2/2012 Sushi: «Ωμή» (και παρεξηγημένη) πολυτέλεια 8/2/2012 Μοντέρνα κρεατοφαγία: 5 + 1 ζουμερές διευθύνσεις 27/1/2012 Προσφορές εστιατορίων: Με...νού και γνώση 26/1/2012 Λουκουμάδες στην Αθήνας: 10 γωνιές που μας κάνουν να κολλήσουμε 20/1/2012 Yogurt bars στην Αθήνα: Το γιαούρτι αντεπιτίθεται! 12/1/2012 Προηγούμενα 12345678910... Επόμενα ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ Η Ελένη Ψυχούλη μαγειρεύει του καλού καιρού - eFrontRow Θύμα της ΕΡΤ και της Κυβέρνησης η δημόσια τηλεόραση - Ιοβόλος Μην κλαις για την ΕΡΤ που έχασες, αλλά για 'κείνη που θα βρεις - Εγγαστρίμυθος Σήμερα στο In2life Καριέρα | Νέοι Έλληνες επιχειρηματίες σε καιρούς οικονομικής κρίσης Σημειώσεις | Οι πρώτες μας εφηβικές έξοδοι: Αναμνήσεις… πολλών γενεών Κινηματογράφος | Before Midnight: «Νυχτωμένη» και βαρετή ρομαντζάδα Τηλεόραση | Η ΕΡΤ κλείνει άμεσα με απόφαση του πρωθυπουργού Αγορές | Έπιπλα κήπου και βεράντας: Αγορές ανανέωσης εν όψει καλοκαιριού ΔημοφιλήTop Shared Bar με κήπο: 6 δροσερές αφίξεις στην αθηναϊκή νύχτα Sex scenes: Οι καλύτερες ερωτικές σκηνές της μεγάλης οθόνης Πλατεία Δεξαμενής: 11 φρέσκιες και κλασικές ιδέες για φαγητό και ποτό Δωρεάν Αθήνα: Όσα μπορείτε να κάνετε στην πόλη χωρίς λεφτά Μέρη με θέα στην Αττική: Όταν κοιτάς από ψηλά Σήμερα στο diy_sorts_590 5 σορτσάκια για να φτιάξετε μόνες σας Δείτε πώς θα ανανεώσετε τα παλιά σας σορτς στα σχέδια της μόδας και πώς θα φτιάξετε νέα σορτσάκια από υλικά που έχετε στο σπίτι. Οι ειδικοί απαντούν Μετά τη 2η εγκυμοσύνη μου δυσκολεύομαι πολύ να χάσω τα κιλά που πήρα, παρόλο που προσέχω τι τρώω και γυμνάζομαι. Τι μπορεί να φταίει; Κάντε την ερώτησή σας Ζώδια Υπολογισμός τοκετού www.iatronet.grΕπιλογές Διορθώστε προβλήματα με την άσκηση Αναρωτιέστε γιατί αισθάνεστε τόσο ωραία μετά από….την απώλεια ιδρώτα; Όπως αποδεικνύεται η άσκηση δεν είναι μόνο αποτελεσματικός τρόπος καταπολέμησης του λίπους αλλά και φάρμακο για προβλήματα υγείας. Μούδιασμα: Όχι πάντα αθώο σύμπτωμα ΕΣΥ: Δώρον άδωρον η σφιχτή χρηματοδότηση Έλλειμμα - μαμούθ 1,2 δισ. ευρώ στον ΕΟΠΥΥ Γιατροί λένε όχι σε θέση στο ΕΣΥ, παρά την υψηλή ανεργία Ιατρικό Φόρουμ - Οι Ειδικοί απαντούν στα ερωτήματά σας ΑΡΧΙΚΗ ΣΕΛΙΔΑ SITEMAP Εγγραφείτε και κερδίστε ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕΙΤΕ ΚΑΙΡΟΣ TIP OF THE DAY ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ GAMES PHOTO ALBUM SEX & ΣΧΕΣΕΙΣ ΧΑΡΤΕΣ FOOD ΓΙΟΡΤΕΣ 2012 ACTION AID BLOG Το in2life στο facebook Ακολουθήστε μας στο Twitter Βρείτε μας στο Pinterest To in2life στο Google+ Συνδεθείτε με το Linkedin | Euro2day.gr | Mama365.gr | Iatronet.gr © 2002-2013 Media2Day Α.Ε, all rights reserved Developed by Hypertech

Διαβάστε περισσότερα στο: http://www.in2life.gr/delight/eat/articles/220581/article.aspx
Πηγή: www.in2life.gr

ης Ηρώς Κουνάδη Πριν από τρία ακριβώς χρόνια, ξεκίνησε από τα γραφεία του in2life ένα φιλόδοξο ρεπορτάζ για τα χορτοφαγικά εστιατόρια της Αθήνας. Ο λόγος για τον οποίο δεν το είδατε ποτέ δημοσιευμένο, ήταν γιατί ποτέ δεν ολοκληρώθηκε. Χρειάστηκε μία εβδομάδα τηλεφωνημάτων, αναζητήσεων και περιηγήσεων με χάρτες ανά χείρας για να διαπιστώσουμε ότι οι αρχικές μας επιφυλάξεις δεν ήταν αβάσιμες: Δεν υπήρχαν χορτοφαγικά εστιατόρια στην Αθήνα. Το φέραμε βαρέως, γιατί ήταν μια από τις ελάχιστες ιδέες που ναυάγησαν στα έξι και κάτι χρόνια. Ίσως αυτός να ήταν και ο λόγος για τους οποίους ήμασταν ανάμεσα στους ελάχιστους Αθηναίους που πανηγύρισαν την είδηση για το άνοιγμα του Avocado, του μοναδικού αμιγώς vegetarian εστιατορίου που υπάρχει αυτή τη στιγμή στην πόλη. Από την πρώτη στιγμή που περνάς από τις γυάλινες πόρτες πλάι σε γλαστράκια με λουλούδια και πίνακες στους οποίους έχουν γραφτεί με χρωματιστές κιμωλίες οι προτάσεις της ημέρας, είναι προφανές πως το χαριτωμένο café-εστιατόριο θα μπορούσε να είναι περισσότερο δημοφιλές στους κατοίκους της πόλης. Τέσσερα εκ των πέντε τραπεζιών που είναι γεμάτα στις 9.00 το βράδυ φιλοξενούν παρέες τουριστών και ζευγάρια που συζητούν χαμηλόφωνα στα αγγλικά. Σε ένα μόνο, ένα ζευγάρι Έλληνες προσπαθούν να αποκωδικοποιήσουν τις άγνωστες λέξεις του μενού, με τη βοήθεια του σερβιτόρου. Και να σκεφτεί κανείς πως για εκείνο το αφιέρωμα στη χορτοφαγία που είδε το φως της δημοσιότητας, είχαμε βρει ένα σωρό Έλληνες να μας περιγράψουν το δράμα που βιώνουν στην κρεατοφαγική τους πατρίδα. Ο χώρος και η διακόσμηση του Avocado αποπνέουν ζεν ατμόσφαιρα: ξύλινα τραπέζια και καναπεδάκια με αφράτα πράσινα μαξιλάρια, φωτεινά χρώματα, γλαστράκια με λουλούδια στα τραπέζια, διακοσμητικές πινελιές όπως τα μικρά αγαλματάκια του Βούδα που παραπέμπουν στην Άπω Ανατολή. Στο πατάρι, τα μαξιλάρια είναι ακόμα περισσότερα, τα τραπεζάκια χαμηλότερα, και η ανατολίτικη αίσθηση εντονότερη. Το μενού ανακατεύει γεύσεις από τη Μεσόγειο και την Μέση Ανατολή, μέχρι την Ινδία και το Μεξικό, και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακά ενδιαφέρον, τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Δε θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι στον κατάλογο υπάρχουν πραγματικά τα πάντα (εκτός βέβαια από κρέας): από σούπες και σαλάτες, μέχρι πίτσες, ζυμαρικά, πιάτα με ρύζι και burgers με μπιφτέκια λαχανικών. Ξεχωριστή σήμανση έχουν τα πιάτα που είναι κατάλληλα για vegan διατροφή (χωρίς γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά παράγωγα, όπως π.χ. αυγά), εκείνα που δεν περιέχουν γλουτένη κι εκείνα που δεν περιέχουν σιτάρι. Εμείς δοκιμάσαμε από τα ορεκτικά το εξαιρετικό Holy Guacamole, με αβοκάντο, κρεμμύδι, ντομάτα, κόλιανδρο και μπαχαρικά, που ήρθε σερβιρισμένο σε μεγάλο, χορταστικό μπολ μαζί με ψητές ροδέλες ψωμιού για τις απαραίτητες… βουτιές. Η επίσης γευστικότατη σαλάτα μας περιείχε μεταξύ άλλων κινόα (σιτηρό που θα σας θυμίσει πιθανότατα το πληγούρι), αβοκάντο και φρέσκο κρεμμυδάκι, και μια υπέροχη βινεγκρέ μελιού. Στα κυρίως πιάτα, μας ενθουσίασε το Abundance, ένα πιάτο με ρύζι μπασμάτι, αρακά, κάσιους, φρέσκα μυρωδικά και βούτυρο γκι, που σερβίρεται με γιαούρτι και μαριναρισμένο τόφου. Λιγότερο ενδιαφέρουσα γευστικά –αν και καλοφτιαγμένη– ήταν η μακαρονάδα Eat Pray Love, με σάλτσα πέστο. Το σπιτικό βιολογικό κρασί που τα συνόδευσε όλα αυτά μας άφησε με τις καλύτερες εντυπώσεις. Παρά τις αρχικές μας επιφυλάξεις, τα πιάτα αποδείχτηκαν τόσο χορταστικά που όχι μόνο δεν καταφέραμε να φτάσουμε στο επιδόρπιο (πραγματικό κρίμα, γιατί τα γλυκά ημέρας ακούγονταν πολλά υποσχόμενα) αλλά ούτε καν να τα τελειώσουμε. Επιφυλασσόμαστε για την επόμενη φορά –πράγμα που ισχύει και για τους φρέσκους χυμούς και τα smoothies, που περιλαμβάνουν εξωτικά συστατικά όπως ginger, μάνγκο, αβοκάντο, παντζάρι και γάλα καρύδας. Ειδική μνεία αξίζει το σέρβις, που είναι φιλικό, εξυπηρετικότατο και οπλισμένο με έξτρα κατανόηση και πολύτιμες επεξηγήσεις για τους κρεατοφάγους που δεν καταλαβαίνουν τις μισές και βάλε λέξεις του μενού. Το Avocado σερβίρει καθημερινά ολόφρεσκους χυμούς και πρωινά από τις 9.00 το πρωί και πλήρη γεύματα μέχρι τις 10.00 το βράδυ. Το Σάββατο θα το βρείτε ανοιχτό από τις 12.00 έως τις 22.30, ενώ τις Κυριακές είναι κλειστό. Οι τιμές είναι λογικότατες: με τα ορεκτικά να ξεκινούν από 4€ και τα κυρίως πιάτα να κυμαίνονται στα 7€, δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από 15-17€ το άτομο για ένα υπερπλήρες γεύμα, μαζί με το κρασί. Avocado, Νίκης 30, Σύνταγμα, τηλ.: 210 3237878

Διαβάστε περισσότερα στο: http://www.in2life.gr/delight/eat/articles/220581/article.aspx
Πηγή: www.in2life.gr

Δημοσίευση | 20 Μαρτίου 2012 - Παλαιότερο των 360 ημερών της Ηρώς Κουνάδη Πριν από τρία ακριβώς χρόνια, ξεκίνησε από τα γραφεία του in2life ένα φιλόδοξο ρεπορτάζ για τα χορτοφαγικά εστιατόρια της Αθήνας. Ο λόγος για τον οποίο δεν το είδατε ποτέ δημοσιευμένο, ήταν γιατί ποτέ δεν ολοκληρώθηκε. Χρειάστηκε μία εβδομάδα τηλεφωνημάτων, αναζητήσεων και περιηγήσεων με χάρτες ανά χείρας για να διαπιστώσουμε ότι οι αρχικές μας επιφυλάξεις δεν ήταν αβάσιμες: Δεν υπήρχαν χορτοφαγικά εστιατόρια στην Αθήνα. Το φέραμε βαρέως, γιατί ήταν μια από τις ελάχιστες ιδέες που ναυάγησαν στα έξι και κάτι χρόνια. Ίσως αυτός να ήταν και ο λόγος για τους οποίους ήμασταν ανάμεσα στους ελάχιστους Αθηναίους που πανηγύρισαν την είδηση για το άνοιγμα του Avocado, του μοναδικού αμιγώς vegetarian εστιατορίου που υπάρχει αυτή τη στιγμή στην πόλη. Από την πρώτη στιγμή που περνάς από τις γυάλινες πόρτες πλάι σε γλαστράκια με λουλούδια και πίνακες στους οποίους έχουν γραφτεί με χρωματιστές κιμωλίες οι προτάσεις της ημέρας, είναι προφανές πως το χαριτωμένο café-εστιατόριο θα μπορούσε να είναι περισσότερο δημοφιλές στους κατοίκους της πόλης. Τέσσερα εκ των πέντε τραπεζιών που είναι γεμάτα στις 9.00 το βράδυ φιλοξενούν παρέες τουριστών και ζευγάρια που συζητούν χαμηλόφωνα στα αγγλικά. Σε ένα μόνο, ένα ζευγάρι Έλληνες προσπαθούν να αποκωδικοποιήσουν τις άγνωστες λέξεις του μενού, με τη βοήθεια του σερβιτόρου. Και να σκεφτεί κανείς πως για εκείνο το αφιέρωμα στη χορτοφαγία που είδε το φως της δημοσιότητας, είχαμε βρει ένα σωρό Έλληνες να μας περιγράψουν το δράμα που βιώνουν στην κρεατοφαγική τους πατρίδα. Ο χώρος και η διακόσμηση του Avocado αποπνέουν ζεν ατμόσφαιρα: ξύλινα τραπέζια και καναπεδάκια με αφράτα πράσινα μαξιλάρια, φωτεινά χρώματα, γλαστράκια με λουλούδια στα τραπέζια, διακοσμητικές πινελιές όπως τα μικρά αγαλματάκια του Βούδα που παραπέμπουν στην Άπω Ανατολή. Στο πατάρι, τα μαξιλάρια είναι ακόμα περισσότερα, τα τραπεζάκια χαμηλότερα, και η ανατολίτικη αίσθηση εντονότερη. Το μενού ανακατεύει γεύσεις από τη Μεσόγειο και την Μέση Ανατολή, μέχρι την Ινδία και το Μεξικό, και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακά ενδιαφέρον, τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Δε θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι στον κατάλογο υπάρχουν πραγματικά τα πάντα (εκτός βέβαια από κρέας): από σούπες και σαλάτες, μέχρι πίτσες, ζυμαρικά, πιάτα με ρύζι και burgers με μπιφτέκια λαχανικών. Ξεχωριστή σήμανση έχουν τα πιάτα που είναι κατάλληλα για vegan διατροφή (χωρίς γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά παράγωγα, όπως π.χ. αυγά), εκείνα που δεν περιέχουν γλουτένη κι εκείνα που δεν περιέχουν σιτάρι. Εμείς δοκιμάσαμε από τα ορεκτικά το εξαιρετικό Holy Guacamole, με αβοκάντο, κρεμμύδι, ντομάτα, κόλιανδρο και μπαχαρικά, που ήρθε σερβιρισμένο σε μεγάλο, χορταστικό μπολ μαζί με ψητές ροδέλες ψωμιού για τις απαραίτητες… βουτιές. Η επίσης γευστικότατη σαλάτα μας περιείχε μεταξύ άλλων κινόα (σιτηρό που θα σας θυμίσει πιθανότατα το πληγούρι), αβοκάντο και φρέσκο κρεμμυδάκι, και μια υπέροχη βινεγκρέ μελιού. Στα κυρίως πιάτα, μας ενθουσίασε το Abundance, ένα πιάτο με ρύζι μπασμάτι, αρακά, κάσιους, φρέσκα μυρωδικά και βούτυρο γκι, που σερβίρεται με γιαούρτι και μαριναρισμένο τόφου. Λιγότερο ενδιαφέρουσα γευστικά –αν και καλοφτιαγμένη– ήταν η μακαρονάδα Eat Pray Love, με σάλτσα πέστο. Το σπιτικό βιολογικό κρασί που τα συνόδευσε όλα αυτά μας άφησε με τις καλύτερες εντυπώσεις. Παρά τις αρχικές μας επιφυλάξεις, τα πιάτα αποδείχτηκαν τόσο χορταστικά που όχι μόνο δεν καταφέραμε να φτάσουμε στο επιδόρπιο (πραγματικό κρίμα, γιατί τα γλυκά ημέρας ακούγονταν πολλά υποσχόμενα) αλλά ούτε καν να τα τελειώσουμε. Επιφυλασσόμαστε για την επόμενη φορά –πράγμα που ισχύει και για τους φρέσκους χυμούς και τα smoothies, που περιλαμβάνουν εξωτικά συστατικά όπως ginger, μάνγκο, αβοκάντο, παντζάρι και γάλα καρύδας. Ειδική μνεία αξίζει το σέρβις, που είναι φιλικό, εξυπηρετικότατο και οπλισμένο με έξτρα κατανόηση και πολύτιμες επεξηγήσεις για τους κρεατοφάγους που δεν καταλαβαίνουν τις μισές και βάλε λέξεις του μενού. Το Avocado σερβίρει καθημερινά ολόφρεσκους χυμούς και πρωινά από τις 9.00 το πρωί και πλήρη γεύματα μέχρι τις 10.00 το βράδυ. Το Σάββατο θα το βρείτε ανοιχτό από τις 12.00 έως τις 22.30, ενώ τις Κυριακές είναι κλειστό. Οι τιμές είναι λογικότατες: με τα ορεκτικά να ξεκινούν από 4€ και τα κυρίως πιάτα να κυμαίνονται στα 7€, δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από 15-17€ το άτομο για ένα υπερπλήρες γεύμα, μαζί με το κρασί. Avocado, Νίκης 30, Σύνταγμα, τηλ.: 210 3237878

Διαβάστε περισσότερα στο: http://www.in2life.gr/delight/eat/articles/220581/article.aspx
Πηγή: www.in2life.gr

ης Ηρώς Κουνάδη Πριν από τρία ακριβώς χρόνια, ξεκίνησε από τα γραφεία του in2life ένα φιλόδοξο ρεπορτάζ για τα χορτοφαγικά εστιατόρια της Αθήνας. Ο λόγος για τον οποίο δεν το είδατε ποτέ δημοσιευμένο, ήταν γιατί ποτέ δεν ολοκληρώθηκε. Χρειάστηκε μία εβδομάδα τηλεφωνημάτων, αναζητήσεων και περιηγήσεων με χάρτες ανά χείρας για να διαπιστώσουμε ότι οι αρχικές μας επιφυλάξεις δεν ήταν αβάσιμες: Δεν υπήρχαν χορτοφαγικά εστιατόρια στην Αθήνα. Το φέραμε βαρέως, γιατί ήταν μια από τις ελάχιστες ιδέες που ναυάγησαν στα έξι και κάτι χρόνια. Ίσως αυτός να ήταν και ο λόγος για τους οποίους ήμασταν ανάμεσα στους ελάχιστους Αθηναίους που πανηγύρισαν την είδηση για το άνοιγμα του Avocado, του μοναδικού αμιγώς vegetarian εστιατορίου που υπάρχει αυτή τη στιγμή στην πόλη. Από την πρώτη στιγμή που περνάς από τις γυάλινες πόρτες πλάι σε γλαστράκια με λουλούδια και πίνακες στους οποίους έχουν γραφτεί με χρωματιστές κιμωλίες οι προτάσεις της ημέρας, είναι προφανές πως το χαριτωμένο café-εστιατόριο θα μπορούσε να είναι περισσότερο δημοφιλές στους κατοίκους της πόλης. Τέσσερα εκ των πέντε τραπεζιών που είναι γεμάτα στις 9.00 το βράδυ φιλοξενούν παρέες τουριστών και ζευγάρια που συζητούν χαμηλόφωνα στα αγγλικά. Σε ένα μόνο, ένα ζευγάρι Έλληνες προσπαθούν να αποκωδικοποιήσουν τις άγνωστες λέξεις του μενού, με τη βοήθεια του σερβιτόρου. Και να σκεφτεί κανείς πως για εκείνο το αφιέρωμα στη χορτοφαγία που είδε το φως της δημοσιότητας, είχαμε βρει ένα σωρό Έλληνες να μας περιγράψουν το δράμα που βιώνουν στην κρεατοφαγική τους πατρίδα. Ο χώρος και η διακόσμηση του Avocado αποπνέουν ζεν ατμόσφαιρα: ξύλινα τραπέζια και καναπεδάκια με αφράτα πράσινα μαξιλάρια, φωτεινά χρώματα, γλαστράκια με λουλούδια στα τραπέζια, διακοσμητικές πινελιές όπως τα μικρά αγαλματάκια του Βούδα που παραπέμπουν στην Άπω Ανατολή. Στο πατάρι, τα μαξιλάρια είναι ακόμα περισσότερα, τα τραπεζάκια χαμηλότερα, και η ανατολίτικη αίσθηση εντονότερη. Το μενού ανακατεύει γεύσεις από τη Μεσόγειο και την Μέση Ανατολή, μέχρι την Ινδία και το Μεξικό, και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακά ενδιαφέρον, τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Δε θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι στον κατάλογο υπάρχουν πραγματικά τα πάντα (εκτός βέβαια από κρέας): από σούπες και σαλάτες, μέχρι πίτσες, ζυμαρικά, πιάτα με ρύζι και burgers με μπιφτέκια λαχανικών. Ξεχωριστή σήμανση έχουν τα πιάτα που είναι κατάλληλα για vegan διατροφή (χωρίς γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά παράγωγα, όπως π.χ. αυγά), εκείνα που δεν περιέχουν γλουτένη κι εκείνα που δεν περιέχουν σιτάρι. Εμείς δοκιμάσαμε από τα ορεκτικά το εξαιρετικό Holy Guacamole, με αβοκάντο, κρεμμύδι, ντομάτα, κόλιανδρο και μπαχαρικά, που ήρθε σερβιρισμένο σε μεγάλο, χορταστικό μπολ μαζί με ψητές ροδέλες ψωμιού για τις απαραίτητες… βουτιές. Η επίσης γευστικότατη σαλάτα μας περιείχε μεταξύ άλλων κινόα (σιτηρό που θα σας θυμίσει πιθανότατα το πληγούρι), αβοκάντο και φρέσκο κρεμμυδάκι, και μια υπέροχη βινεγκρέ μελιού. Στα κυρίως πιάτα, μας ενθουσίασε το Abundance, ένα πιάτο με ρύζι μπασμάτι, αρακά, κάσιους, φρέσκα μυρωδικά και βούτυρο γκι, που σερβίρεται με γιαούρτι και μαριναρισμένο τόφου. Λιγότερο ενδιαφέρουσα γευστικά –αν και καλοφτιαγμένη– ήταν η μακαρονάδα Eat Pray Love, με σάλτσα πέστο. Το σπιτικό βιολογικό κρασί που τα συνόδευσε όλα αυτά μας άφησε με τις καλύτερες εντυπώσεις. Παρά τις αρχικές μας επιφυλάξεις, τα πιάτα αποδείχτηκαν τόσο χορταστικά που όχι μόνο δεν καταφέραμε να φτάσουμε στο επιδόρπιο (πραγματικό κρίμα, γιατί τα γλυκά ημέρας ακούγονταν πολλά υποσχόμενα) αλλά ούτε καν να τα τελειώσουμε. Επιφυλασσόμαστε για την επόμενη φορά –πράγμα που ισχύει και για τους φρέσκους χυμούς και τα smoothies, που περιλαμβάνουν εξωτικά συστατικά όπως ginger, μάνγκο, αβοκάντο, παντζάρι και γάλα καρύδας. Ειδική μνεία αξίζει το σέρβις, που είναι φιλικό, εξυπηρετικότατο και οπλισμένο με έξτρα κατανόηση και πολύτιμες επεξηγήσεις για τους κρεατοφάγους που δεν καταλαβαίνουν τις μισές και βάλε λέξεις του μενού. Το Avocado σερβίρει καθημερινά ολόφρεσκους χυμούς και πρωινά από τις 9.00 το πρωί και πλήρη γεύματα μέχρι τις 10.00 το βράδυ. Το Σάββατο θα το βρείτε ανοιχτό από τις 12.00 έως τις 22.30, ενώ τις Κυριακές είναι κλειστό. Οι τιμές είναι λογικότατες: με τα ορεκτικά να ξεκινούν από 4€ και τα κυρίως πιάτα να κυμαίνονται στα 7€, δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από 15-17€ το άτομο για ένα υπερπλήρες γεύμα, μαζί με το κρασί. Avocado, Νίκης 30, Σύνταγμα, τηλ.: 210 3237878

Διαβάστε περισσότερα στο: http://www.in2life.gr/delight/eat/articles/220581/article.aspx
Πηγή: www.in2life.gr

της Ηρώς Κουνάδη Πριν από τρία ακριβώς χρόνια, ξεκίνησε από τα γραφεία του in2life ένα φιλόδοξο ρεπορτάζ για τα χορτοφαγικά εστιατόρια της Αθήνας. Ο λόγος για τον οποίο δεν το είδατε ποτέ δημοσιευμένο, ήταν γιατί ποτέ δεν ολοκληρώθηκε. Χρειάστηκε μία εβδομάδα τηλεφωνημάτων, αναζητήσεων και περιηγήσεων με χάρτες ανά χείρας για να διαπιστώσουμε ότι οι αρχικές μας επιφυλάξεις δεν ήταν αβάσιμες: Δεν υπήρχαν χορτοφαγικά εστιατόρια στην Αθήνα. Το φέραμε βαρέως, γιατί ήταν μια από τις ελάχιστες ιδέες που ναυάγησαν στα έξι και κάτι χρόνια. Ίσως αυτός να ήταν και ο λόγος για τους οποίους ήμασταν ανάμεσα στους ελάχιστους Αθηναίους που πανηγύρισαν την είδηση για το άνοιγμα του Avocado, του μοναδικού αμιγώς vegetarian εστιατορίου που υπάρχει αυτή τη στιγμή στην πόλη. Από την πρώτη στιγμή που περνάς από τις γυάλινες πόρτες πλάι σε γλαστράκια με λουλούδια και πίνακες στους οποίους έχουν γραφτεί με χρωματιστές κιμωλίες οι προτάσεις της ημέρας, είναι προφανές πως το χαριτωμένο café-εστιατόριο θα μπορούσε να είναι περισσότερο δημοφιλές στους κατοίκους της πόλης. Τέσσερα εκ των πέντε τραπεζιών που είναι γεμάτα στις 9.00 το βράδυ φιλοξενούν παρέες τουριστών και ζευγάρια που συζητούν χαμηλόφωνα στα αγγλικά. Σε ένα μόνο, ένα ζευγάρι Έλληνες προσπαθούν να αποκωδικοποιήσουν τις άγνωστες λέξεις του μενού, με τη βοήθεια του σερβιτόρου. Και να σκεφτεί κανείς πως για εκείνο το αφιέρωμα στη χορτοφαγία που είδε το φως της δημοσιότητας, είχαμε βρει ένα σωρό Έλληνες να μας περιγράψουν το δράμα που βιώνουν στην κρεατοφαγική τους πατρίδα. Ο χώρος και η διακόσμηση του Avocado αποπνέουν ζεν ατμόσφαιρα: ξύλινα τραπέζια και καναπεδάκια με αφράτα πράσινα μαξιλάρια, φωτεινά χρώματα, γλαστράκια με λουλούδια στα τραπέζια, διακοσμητικές πινελιές όπως τα μικρά αγαλματάκια του Βούδα που παραπέμπουν στην Άπω Ανατολή. Στο πατάρι, τα μαξιλάρια είναι ακόμα περισσότερα, τα τραπεζάκια χαμηλότερα, και η ανατολίτικη αίσθηση εντονότερη. Το μενού ανακατεύει γεύσεις από τη Μεσόγειο και την Μέση Ανατολή, μέχρι την Ινδία και το Μεξικό, και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακά ενδιαφέρον, τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Δε θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι στον κατάλογο υπάρχουν πραγματικά τα πάντα (εκτός βέβαια από κρέας): από σούπες και σαλάτες, μέχρι πίτσες, ζυμαρικά, πιάτα με ρύζι και burgers με μπιφτέκια λαχανικών. Ξεχωριστή σήμανση έχουν τα πιάτα που είναι κατάλληλα για vegan διατροφή (χωρίς γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά παράγωγα, όπως π.χ. αυγά), εκείνα που δεν περιέχουν γλουτένη κι εκείνα που δεν περιέχουν σιτάρι. Εμείς δοκιμάσαμε από τα ορεκτικά το εξαιρετικό Holy Guacamole, με αβοκάντο, κρεμμύδι, ντομάτα, κόλιανδρο και μπαχαρικά, που ήρθε σερβιρισμένο σε μεγάλο, χορταστικό μπολ μαζί με ψητές ροδέλες ψωμιού για τις απαραίτητες… βουτιές. Η επίσης γευστικότατη σαλάτα μας περιείχε μεταξύ άλλων κινόα (σιτηρό που θα σας θυμίσει πιθανότατα το πληγούρι), αβοκάντο και φρέσκο κρεμμυδάκι, και μια υπέροχη βινεγκρέ μελιού. Στα κυρίως πιάτα, μας ενθουσίασε το Abundance, ένα πιάτο με ρύζι μπασμάτι, αρακά, κάσιους, φρέσκα μυρωδικά και βούτυρο γκι, που σερβίρεται με γιαούρτι και μαριναρισμένο τόφου. Λιγότερο ενδιαφέρουσα γευστικά –αν και καλοφτιαγμένη– ήταν η μακαρονάδα Eat Pray Love, με σάλτσα πέστο. Το σπιτικό βιολογικό κρασί που τα συνόδευσε όλα αυτά μας άφησε με τις καλύτερες εντυπώσεις. Παρά τις αρχικές μας επιφυλάξεις, τα πιάτα αποδείχτηκαν τόσο χορταστικά που όχι μόνο δεν καταφέραμε να φτάσουμε στο επιδόρπιο (πραγματικό κρίμα, γιατί τα γλυκά ημέρας ακούγονταν πολλά υποσχόμενα) αλλά ούτε καν να τα τελειώσουμε. Επιφυλασσόμαστε για την επόμενη φορά –πράγμα που ισχύει και για τους φρέσκους χυμούς και τα smoothies, που περιλαμβάνουν εξωτικά συστατικά όπως ginger, μάνγκο, αβοκάντο, παντζάρι και γάλα καρύδας. Ειδική μνεία αξίζει το σέρβις, που είναι φιλικό, εξυπηρετικότατο και οπλισμένο με έξτρα κατανόηση και πολύτιμες επεξηγήσεις για τους κρεατοφάγους που δεν καταλαβαίνουν τις μισές και βάλε λέξεις του μενού. Το Avocado σερβίρει καθημερινά ολόφρεσκους χυμούς και πρωινά από τις 9.00 το πρωί και πλήρη γεύματα μέχρι τις 10.00 το βράδυ. Το Σάββατο θα το βρείτε ανοιχτό από τις 12.00 έως τις 22.30, ενώ τις Κυριακές είναι κλειστό. Οι τιμές είναι λογικότατες: με τα ορεκτικά να ξεκινούν από 4€ και τα κυρίως πιάτα να κυμαίνονται στα 7€, δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από 15-17€ το άτομο για ένα υπερπλήρες γεύμα, μαζί με το κρασί. Avocado, Νίκης 30, Σύνταγμα, τηλ.: 210 3237878

Διαβάστε περισσότερα στο: http://www.in2life.gr/delight/eat/articles/220581/article.aspx
Πηγή: www.in2life.gr

της Ηρώς Κουνάδη Πριν από τρία ακριβώς χρόνια, ξεκίνησε από τα γραφεία του in2life ένα φιλόδοξο ρεπορτάζ για τα χορτοφαγικά εστιατόρια της Αθήνας. Ο λόγος για τον οποίο δεν το είδατε ποτέ δημοσιευμένο, ήταν γιατί ποτέ δεν ολοκληρώθηκε. Χρειάστηκε μία εβδομάδα τηλεφωνημάτων, αναζητήσεων και περιηγήσεων με χάρτες ανά χείρας για να διαπιστώσουμε ότι οι αρχικές μας επιφυλάξεις δεν ήταν αβάσιμες: Δεν υπήρχαν χορτοφαγικά εστιατόρια στην Αθήνα. Το φέραμε βαρέως, γιατί ήταν μια από τις ελάχιστες ιδέες που ναυάγησαν στα έξι και κάτι χρόνια. Ίσως αυτός να ήταν και ο λόγος για τους οποίους ήμασταν ανάμεσα στους ελάχιστους Αθηναίους που πανηγύρισαν την είδηση για το άνοιγμα του Avocado, του μοναδικού αμιγώς vegetarian εστιατορίου που υπάρχει αυτή τη στιγμή στην πόλη. Από την πρώτη στιγμή που περνάς από τις γυάλινες πόρτες πλάι σε γλαστράκια με λουλούδια και πίνακες στους οποίους έχουν γραφτεί με χρωματιστές κιμωλίες οι προτάσεις της ημέρας, είναι προφανές πως το χαριτωμένο café-εστιατόριο θα μπορούσε να είναι περισσότερο δημοφιλές στους κατοίκους της πόλης. Τέσσερα εκ των πέντε τραπεζιών που είναι γεμάτα στις 9.00 το βράδυ φιλοξενούν παρέες τουριστών και ζευγάρια που συζητούν χαμηλόφωνα στα αγγλικά. Σε ένα μόνο, ένα ζευγάρι Έλληνες προσπαθούν να αποκωδικοποιήσουν τις άγνωστες λέξεις του μενού, με τη βοήθεια του σερβιτόρου. Και να σκεφτεί κανείς πως για εκείνο το αφιέρωμα στη χορτοφαγία που είδε το φως της δημοσιότητας, είχαμε βρει ένα σωρό Έλληνες να μας περιγράψουν το δράμα που βιώνουν στην κρεατοφαγική τους πατρίδα. Ο χώρος και η διακόσμηση του Avocado αποπνέουν ζεν ατμόσφαιρα: ξύλινα τραπέζια και καναπεδάκια με αφράτα πράσινα μαξιλάρια, φωτεινά χρώματα, γλαστράκια με λουλούδια στα τραπέζια, διακοσμητικές πινελιές όπως τα μικρά αγαλματάκια του Βούδα που παραπέμπουν στην Άπω Ανατολή. Στο πατάρι, τα μαξιλάρια είναι ακόμα περισσότερα, τα τραπεζάκια χαμηλότερα, και η ανατολίτικη αίσθηση εντονότερη. Το μενού ανακατεύει γεύσεις από τη Μεσόγειο και την Μέση Ανατολή, μέχρι την Ινδία και το Μεξικό, και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακά ενδιαφέρον, τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Δε θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι στον κατάλογο υπάρχουν πραγματικά τα πάντα (εκτός βέβαια από κρέας): από σούπες και σαλάτες, μέχρι πίτσες, ζυμαρικά, πιάτα με ρύζι και burgers με μπιφτέκια λαχανικών. Ξεχωριστή σήμανση έχουν τα πιάτα που είναι κατάλληλα για vegan διατροφή (χωρίς γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά παράγωγα, όπως π.χ. αυγά), εκείνα που δεν περιέχουν γλουτένη κι εκείνα που δεν περιέχουν σιτάρι. Εμείς δοκιμάσαμε από τα ορεκτικά το εξαιρετικό Holy Guacamole, με αβοκάντο, κρεμμύδι, ντομάτα, κόλιανδρο και μπαχαρικά, που ήρθε σερβιρισμένο σε μεγάλο, χορταστικό μπολ μαζί με ψητές ροδέλες ψωμιού για τις απαραίτητες… βουτιές. Η επίσης γευστικότατη σαλάτα μας περιείχε μεταξύ άλλων κινόα (σιτηρό που θα σας θυμίσει πιθανότατα το πληγούρι), αβοκάντο και φρέσκο κρεμμυδάκι, και μια υπέροχη βινεγκρέ μελιού. Στα κυρίως πιάτα, μας ενθουσίασε το Abundance, ένα πιάτο με ρύζι μπασμάτι, αρακά, κάσιους, φρέσκα μυρωδικά και βούτυρο γκι, που σερβίρεται με γιαούρτι και μαριναρισμένο τόφου. Λιγότερο ενδιαφέρουσα γευστικά –αν και καλοφτιαγμένη– ήταν η μακαρονάδα Eat Pray Love, με σάλτσα πέστο. Το σπιτικό βιολογικό κρασί που τα συνόδευσε όλα αυτά μας άφησε με τις καλύτερες εντυπώσεις. Παρά τις αρχικές μας επιφυλάξεις, τα πιάτα αποδείχτηκαν τόσο χορταστικά που όχι μόνο δεν καταφέραμε να φτάσουμε στο επιδόρπιο (πραγματικό κρίμα, γιατί τα γλυκά ημέρας ακούγονταν πολλά υποσχόμενα) αλλά ούτε καν να τα τελειώσουμε. Επιφυλασσόμαστε για την επόμενη φορά –πράγμα που ισχύει και για τους φρέσκους χυμούς και τα smoothies, που περιλαμβάνουν εξωτικά συστατικά όπως ginger, μάνγκο, αβοκάντο, παντζάρι και γάλα καρύδας. Ειδική μνεία αξίζει το σέρβις, που είναι φιλικό, εξυπηρετικότατο και οπλισμένο με έξτρα κατανόηση και πολύτιμες επεξηγήσεις για τους κρεατοφάγους που δεν καταλαβαίνουν τις μισές και βάλε λέξεις του μενού. Το Avocado σερβίρει καθημερινά ολόφρεσκους χυμούς και πρωινά από τις 9.00 το πρωί και πλήρη γεύματα μέχρι τις 10.00 το βράδυ. Το Σάββατο θα το βρείτε ανοιχτό από τις 12.00 έως τις 22.30, ενώ τις Κυριακές είναι κλειστό. Οι τιμές είναι λογικότατες: με τα ορεκτικά να ξεκινούν από 4€ και τα κυρίως πιάτα να κυμαίνονται στα 7€, δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από 15-17€ το άτομο για ένα υπερπλήρες γεύμα, μαζί με το κρασί. Avocado, Νίκης 30, Σύνταγμα, τηλ.: 210 3237878

Διαβάστε περισσότερα στο: http://www.in2life.gr/delight/eat/articles/220581/article.aspx
Πηγή: www.in2life.gr