Αυτό το απλο με στρωσεις βουτηγμα – τοσο νοστιμο οσο και υγιεινο – είναι η απαντηση των καλοφαγαδων στην ακορεστη ορεξη καποιου για βουτηματα. Τα ελαφρως καραμελωμενα πρασινα πρασα και το κοκκινο λαδι ερχονται σε υπεροχη αντιθεση.
Υλικα:
1 φλιτζανι μαγειρεμενες, καρυκευμενες καφε φακες, στραγγισμενες και πολτοποιημενες (σε μορφη πουρε)
¼ φλιτζανιου σοταρισμενα και ελαφρως καραμελωμενα πρασα (σοταρουμε σε λιγο ελαιολαδο με μια πρεζα αλατι σε μετρια-υψηλη για λιγα λεπτα), τοσο τα λευκα οσο και τα πρασινα μερη
Φλουδα από μισο λεμονι μεσαιου μεγεθους
1 κουταλια της σουπας ελαιολαδο
½ κουταλακι γλυκου σκορδο σε σκονη
½ κουταλακι γλυκου παπρικα
1/4 κουταλακι γλυκου θαλασσινο αλας
2 ουγκια πατατακια (προτιμηστε με ποικιλια δημητριακων)
Προετοιμασια:
Απλώστε πολτοποιημένα πράσα σε ένα ρηχό μπολ. Βαλτε τις φακες ομοιομορφα πανω από τα πρασα. Πασπαλιστε με το ξυσμα λεμονιου. Σε ένα μικρο μπολ ή κυπελλο χτυπηστε ελαφρά μαζί το ελαιόλαδο, το σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα και θαλασσινό αλάτι. Περιχυστε το αρωματισμενο λαδι πανω από την κορυφη των φακων και των πρασων και σερβιρετε ζεστο το βουτηγμα και πιτακια.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου